甜味剂是指能够赋予食物以甜味的食品添加剂。甜味剂的种类众多，按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质可分为糖类和非糖类甜味剂。甜味剂主要可分为功能性甜味剂和糖醇类甜味剂两大类。
l功能性甜味剂
功能性甜味剂具有甜度高，热值小的特点，通常也被称为高甜度甜味剂、非营养性或低热值甜味剂。多数功能性甜味剂不参与人体代谢过程，适合肥胖人群或糖尿病患者使用。功能性甜味剂可进一步分为人工合成甜味剂和天然甜味剂。
一、人工合成甜味剂
人工合成甜味剂主要包括糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖（又被称为蔗糖素）、纽甜等，完全由人工合成，具有高甜度、甜价比高的特点。
人工合成甜味剂拥有近152 0173 3840年的发展历史。1879年，**代人工合成甜味剂糖精的问世标志着甜味剂进入了一个全新的人工合成时代；1937年，第二代人工合成甜味剂甜蜜素在美国被发现，1960年代开始实行工业化生产；1965年，第三代人工合成甜味剂阿斯巴甜在合成药物时被意外发现，1981年经美国FDA批准可用于食品，1983年被允许用于配制软饮料；1967年，第四代人工合成甜味剂安赛蜜研发成功；1976年，三氯蔗糖被成功发现；1993年，纽甜问世；迄今为止人工合成甜味剂已发展至第六代，除糖精、甜蜜素已逐渐退出历史舞台，阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜依然活跃在甜味剂市场。目前，我国人工合成甜味剂产值约90亿元，是全球*大的人工合成甜味剂生产国及出口国。
1.阿斯巴甜
阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，别名为阿斯巴坦、APM、Canderel等。因阿斯巴甜的甜味高热量低，不会引起血糖的明显升高，是一种天然功能性低聚糖,不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低。因高温会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮、烘焙和热饮。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。
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【逛展攻略】阿斯巴甜供应商
1、常茂生物化学工程股份有限公司（展位：3C184）
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2、石家庄港香食品科技有限公司（展位：4A121）
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2.安赛蜜
安赛蜜又名AK糖，化学名为乙酰磺酸钾，1967年由德国赫斯特公司首次合成，经过15年的试验和检查后，1983和1998年欧盟和美国分别批准其使用，国内也在1992年对其认可。安赛蜜广泛应用于食品、饮料、口腔卫生/化妆品及药剂等领域。安赛蜜安全性、稳定性、经济性、易用性俱佳，主要作为糖精和甜蜜素的替代品。
【逛展攻略】安赛蜜供应商
1、山东奔月生物科技股份有限公司（展位：3C165）
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2、山东亚邦化工科技有限公司（展位：3B149）
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3.三氯蔗糖（又被称为蔗糖素）
三氯蔗糖即蔗糖素，是新一代甜味剂，外观为白色结晶粉末或颗粒，甜度约为蔗糖的600倍。三氯蔗糖安全性高、性能稳定，是一种新型的高质量、非营养型高效甜味剂。目前，三氯蔗糖已被120多个国家和地区批准使用，广泛应用在食品、饮料、保健品、日化、医药等各个领域。
【逛展攻略】三氯蔗糖供应商
1、上海睿金实业有限公司（展位：3C181）
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2、南通市常海食品添加剂有限公司（展位：3D215）
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4.纽甜
纽甜是一种功能性甜味剂。具有纯正的甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值几乎为零，可在瞬时高温的条件下保持稳定。
【逛展攻略】纽甜供应商
深圳市晨馨香精香料有限公司（展位：**107）
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二、天然甜味剂
天然甜味剂是从植物中提取出的糖苷制作，具备甜度高、安全性高的特点。主要包括甜菊糖苷、罗汉果甜苷、甘草甜素、索马甜（竹芋甜素）、新橙皮苷二氢查耳酮、甜茶苷等，目前应用较多的是甜菊糖苷和罗汉果甜苷。
1.甜菊糖苷
甜菊糖苷是一种从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，甜度为蔗糖的250~450倍，国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖苷已在亚洲 、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中，中国是全球*主要的甜菊糖苷生产国。
【逛展攻略】甜菊糖苷供应商
1、山东圣香远生物科技有限公司（展位：2B147）
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2、浙江天草生物科技股份有限公司（展位：2A110）
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3、江苏科乐欣生物有限公司（展位：3C177）
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2.罗汉果甜苷
罗汉果甜苷是罗汉果 的甜味成分，植物含量较高且水溶性好，目前已经有纯度98% 以上成品用作食品添加剂，其甜度为蔗糖的300倍，热量为零，具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。在国家标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定，罗汉果甜苷可不限量用于各类食品。
【逛展攻略】罗汉果糖供应商
1、湖南华诚生物资源股份有限公司（展位：4A116）
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2、湖南绿果糖食品科技有限公司（展位：4A105）
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3.甘草甜素（甘草酸铵）
甘草甜素是甘草中*主要的活性成分，甘草甜素为结晶性粉末，味*甜，为蔗糖的200～250倍，甜味存留时间长。
【逛展攻略】甘草甜素供应商
1、上海麦福生物制品有限公司（展位：3C172）
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2、西安佰斯特生物科技有限公司（展位：2B161）
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4.新甲基橙皮苷二氢查耳酮
新甲基橙皮苷二氢查耳酮（NHDC）是由柑橘天然成分柚苷或橙皮苷经生物转化或化学转化所得的高效、无毒、低热值甜味剂。其甜度高（是蔗糖甜度的1500-1800倍），口感清爽，余味持久，有**的屏蔽苦味功效，不参与人体代谢，所以它的热能值*小（8.36J/g)，可以作为低能量食品甜味剂。
【逛展攻略】新甲基橙皮苷二氢查耳酮供应商
1、涟源康麓生物科技有限公司（展位：3D240）
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2、广东金骏康生物技术有限公司（展位：3C196）
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5.甜茶苷
甜茶苷是一种天然高效甜味剂，其甜度是蔗糖300倍、热量为蔗糖1%、有接近蔗糖的清爽甜味、食用安全、无毒副作用，具降血脂和血糖等功效，是理想的甜味替代品。尤其适用于糖尿病、高血压、肥胖症、高血脂等患者以及不宜食糖人群，广泛用于食品、保健品等天然非糖甜味剂市场。
【逛展攻略】甜茶苷供应商
无锡市世纪生物工程有限公司（展位：1C166）
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三、糖醇类甜味剂
糖醇类合成甜味剂具有低甜度、低热量、营养型、安全性高、口感好、不引发龋齿、不影响血糖值等特点。主要包括：木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇等。目前应用较多的糖醇类甜味剂是木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇。
1.赤藓糖醇
赤藓糖醇是日本厂商在20世纪90年代末开发上市的一种功能性糖醇，其口感和甜度非常接近白糖，甜度约为白糖的60%-70%，口味纯正，没有后苦感，但热量仅为白糖的1/10。赤藓糖醇不被酶所降解，只能透过肾从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，可防龋齿，适用于糖尿病患者，不会像木糖醇一样引起肠胃不适。赤藓糖醇吸湿性低，可以抑制微生物增长，增加产品的货架期，与其同样使用蔗糖为原料的产品相比具有更好的结构紧密性和柔软性，比较适合用于巧克力、糖果和烘焙食品。
【逛展攻略】赤藓糖醇供应商
1、保龄宝生物股份有限公司（展位：4A101）
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2、广州市凯闻食品发展有限公司（展位：3D260）
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2.木糖醇
木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值*大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为16.72kJ/g，可作为糖尿病人的热能源
【逛展攻略】木糖醇供应商
1、山东龙力生物科技股份有限公司（展位：1A108）
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2、山东福田药业有限公司（展位：3A101）
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3、安阳市豫鑫木糖醇科技有限公司（展位：3A119）
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3.山梨糖醇
山梨糖醇有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近，具有良好的保湿性能，可使食品保持一定的水分，能保持甜、酸、苦味强度的平衡，增强食品的风味。由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。并且在人体内不转化为葡萄糖，不受胰岛素的控制，适合糖尿病人使用。在食品中主要作为烘焙类和谷物类产品的甜味剂。
【逛展攻略】山梨糖醇供应商
1、浙江华康药业股份有限公司（展位：3A104）
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2、青岛明月海藻集团有限公司（展位：3A103）
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3、山东尚禹生物科技有限公司（展位：3A125）
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4.异麦芽酮糖醇
异麦芽酮糖甜度约为蔗糖的42%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，无不良后味，易溶于水，在肠道内可被酶解，由机体吸收利用。对血糖值影响不大，不致龋齿。
【逛展攻略】异麦芽酮糖醇供应商
青岛哈尼康生物科技有限公司（展位：3D271）
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