植物基近段时间风靡全球，尤其在植物乳制品，如今在冰淇淋细分品类中，也开始发挥其影响力。目前常见的包括燕麦基、大豆基……
图源Pixabay
美国Perry's Ice Cream公司的Oats Cream系列就是该类别的新产品。该系列不含乳制品，而是以燕麦乳替代，共含椰子焦糖、燕麦拿铁、花生酱饼干等7种口味。
今年年初，达能北美旗下品牌So Delicious 推出燕麦基冰淇淋，含花生酱树莓、燕麦曲奇等口味。So Delicious表示，燕麦奶拥有奶油般的口感和中性口感，使产品风味更加鲜明，是作为冷冻甜点的理想替代乳基。
除燕麦基外，2018年底，So Delicious曾推出了系列不含乳制品的冷冻慕斯。产品中含有豌豆蛋白和椰子油等成分，每份含110卡路里甚至更少。此款产品既保证口感和风味之间适当的平衡，又保证低于传统冰淇淋的热量。
美国Enlightened也一直在深耕乳制品替代品领域。该品牌*近新增5款无乳低热量冰淇淋棒。新产品以扁桃仁乳为原料，创造出了奶油般的口感和浓郁的风味，且热量均控制在100卡路里甚至以下。
在植物基冷藏/冷冻甜点方面，*大的两个障碍是口感和风味，如果能平衡好这两个难点，势必更多消费者会愿意尝试。
了解更多植物基相关资讯
欢迎加食小妍为好友，加入
【“植物基”达人互动群】（备注“21food”）
2020会议预告
为进一步推动食品健康产业的发展，共同促进健康食品领域技术创新与产业化交流合作，食品商务网围绕健康产品创新以及食品政策法规，领域涉及天然配料、植物基、老年食品、保健食品以及创新加工技术等，策划一场西湖食品科技大会。为大家解读食品行业的政策法规，分享食品行业*新的研究进展，共同为“健康中国”努力！（点击图片查看会议详情~）
