海关数据显示,2018年,中国进口各种烈性酒8.31万千升,同比增长13.73%;进口金额14.13亿美元,同比增长24.07%;2018年,中国出口白酒仅1.72万千升,同比增长3.86%,占白酒总产量1.9%;出口额6.56亿美元,同比增长39.36%,出口额仅为进口额的48.48%。近年来,中国白酒企业加大了国际化的步伐,业内普遍认为,在开拓国际市场中,清香型白酒更有优势。
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作为我国白酒*重要的香型之一,清香型白酒在20世纪80年代以前曾是中国白酒的主力香型,市场占有率一度达到75%以上。20世纪80年代以后,浓香型白酒细分消费市场需求,加大了宣传投入,迅速做大了市场,高峰期市场占有率甚至突破了90%。此后,清香型白酒的主要市场收缩至黄河流域以及华北地区。
中国食品工业协会白酒专家组组长、**白酒专家高景炎表示,华北地区是中国清香型白酒*集中、*大的生产基地。清香型白酒拥有广泛的群众基础,尤其在北方地区和老年人群体中深受喜爱。清香型白酒具备以下优势: 发酵周期短,贮酒时间短,生产成本低,资金周转快,生产厂家多;因为使用清茬曲,原料出酒率高,节约粮食,符合产业政策;采用地缸,低温发酵,生产环境卫生,酒的组成成分简单,口味醇和绵甜,适合现代饮用者的口感要求。
高景炎认为,白酒的年轻化、国际化为清香型白酒提供了机遇。因为清香型酒香气优雅细腻,口味纯真绵甜,非常适合做鸡尾酒。“今年国际鸡尾酒大赛来到了中国,清香型白酒的优势将进一步放大,当然,清香型酒也要针对消费需求的变化,进行产品创新,要百花齐放,从过去单纯重香气向香气口味并重转变。”高景炎如是说。
河北省白酒葡萄酒工业协会会长张志民认为,清香型白酒与世界**的伏特加、白兰地、威士忌等蒸馏酒有着许多共同风格,这为清香型白酒与世界接轨、走出**创造了更好的条件和机遇。华北五省市区和企业也应定期交流,采用“走出去、请进来”的方式,从生产、技术、质量、营销、宣传等方面加强沟通和学习,取长补短,共同进步。