食品商务网讯
世界杯已经畅然开战，
惊叹于C罗的帽子戏法？
举起酒杯为主队欢呼呐喊！
享受畅饮啤酒的酣畅淋漓？
讨厌快意之后的烂醉如泥？
【无醇啤酒】来势汹汹。
无醇啤酒，又称无酒精啤酒。以大麦为主料，大米为辅料，加入啤酒花，发酵时用特殊工艺来控制酒精含量酿制而成。酒精含量通常在0.5%以下，产品特性和生产工艺与普通啤酒非常相似。
据悉，无醇啤酒的历史起源于美国。152 0173 3840年，美国颁布宪法第十八修正案，条例规定禁止酒类的酿造及销售。一些酒厂为避免停工带来损失，便开始生产不含酒精的饮品。
近年来，随着产品顺应行业潮流的更新换代，消费者消费观念逐渐健康化，国内外诸多企业盯上【无醇啤酒】这块新型市场，希望能够从中分一杯羹。
无醇啤酒新品频出
百威Prohibition Brew
素有“啤酒之王”美誉的百威英博公司，于2016年在加拿大市场推出了一款无酒精啤酒——Prohibition Brew，称该啤酒运用了*新技术，几乎将酒精完全去除的同时又保留百威啤酒的纯正味道。
嘉士伯Birell
国际四大啤酒商之一的嘉士伯今年5月又推新品——无酒精啤酒Birell，现已于欧洲市场上市。Birell的研发制造旨在为追求健康生活的消费者提供一种新选择，该饮品的卡路里比普通啤酒少得多，且不含色素和香料等人造成分。
喜力 0.0
荷兰*大酿酒商喜力于2017年推出酒精含量为0.0%的无醇啤酒，并以此命名为0.0(颜文字表情）。
该啤酒历经2年的研发时间，数易配方。此前，喜力也推出了喜力清啤酒（3.3％浓度）以及Amstel0.0等低度啤酒。
在2009年中国严查醉酒驾驶后，珠江啤酒、燕京啤酒与青岛啤酒等中国品牌也纷纷推出各类无醇啤酒。市场需求在改变，无醇啤酒应运而生。产品热度如此之大，原因何在？
新时代的健康饮品
对“啤酒肚”say no！
无醇啤酒减少了酒精对人体的伤害，而且糖分、卡路里热量通常比正常啤酒低30%到40%，并富含人体所需的多种氨基酸与微量元素，符合当下时代的绿色健康消费趋势。
据《经济学人》报道，出于健康考虑，老年人对无酒精产品消费比较多。但随着观念进步，越来越多的年轻消费者开始减少酒精摄入，长此以往，大腹便便的“油腻中年人”便减少很多。
烂醉如泥，goodbye~
无醇啤酒保留了与普通啤酒相同的口味、质感，为不同需求的消费者提供了一种新选择，更适合一些细分场合和人群：
运动过后，健身人群需要饮品补充能量又不能热量太高，喝无醇。
同事聚会需要酒类饮品调动气氛又能避免烂醉如泥，喝无醇。
部分地区因宗教原因不能喝酒，如中东地区约占世界无醇啤酒消费的1/3。
求索之道路漫漫
喜力品牌总监Gianluca Di Tondo 说道：“未来10年到15年，我相信无醇啤酒会成为全球趋势。”据市场分析公司Canadean的数据，从2010开始，欧洲的无醇啤酒市场每年增幅保持在5%，而同期整个啤酒市场是萎缩的。
啤酒鉴赏家Fiona de Lange对喜力0.0无醇啤酒发表看法，“酒精会引导一些味道来源，喜力0.0不可能跟普通啤酒的口感做到完全一致。就像Amstel 0.0相对甜一点，但这也是可接受的，毕竟它是无醇啤酒。”
相比国外市场的繁荣，我国无醇啤酒发展并没有那么景气。某营销业内人士透露，之前进入无醇啤酒市场的国内企业几乎全线退出，只有燕京坚持到现在，但销量也在减少。部分国内消费者更是坚称没有酒精，便不能称作是酒。
4年一度的足球世界杯盛会已经来临，不知能否给无醇啤酒带来新的一片市场？无醇啤酒的未来之路，还需要企业工艺创新与消费者观念迭新的共同助力。（文/蘑菇）
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