《速冻牛排》等六项团体标准实施

百检网 2021-12-20

　　近日，《速冻牛排》《牛排用调味料》《饮料用调味糖浆》《烧鸡》《复合魔芋制品》《调理牛排制作技术规程》6项团体标准开始实施，由嘉兴市食品工业协会日前批准。

　　其中《速冻牛排》团体标准，进一步规范了牛排产品，规定了牛排制作术语和定义，原辅料的要求、制作过程的卫生要求、制作工艺要求、成品特点和餐具要求。据规定，牛排，以鲜冻牛肉为原料，添加其他辅料，经解冻、修割、注射、滚揉、定型、速冻等工艺而制成的生制速冻品，再经煎制之后制作的即食牛肉制品。

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