根据阿根廷国立大学教授布鲁诺·亚历杭德罗·梅斯 (Bruno Alejandro Mesz) 一项关于食物与音乐的研究发现，声音可以影响气味与味道，使咖啡更甜或是葡萄酒更酸。Mesz将这种能改变味觉和嗅觉感知的声音称为：声波调味。
人们一般认为味觉与听觉是互相独立的，但实际上，化学感官似乎很容易受到其他感官的影响，它们相互联系、有吸引力又互相融合。
“我们专门研究了跨模态音乐与基本口味的关联，例如，酸味与快速、不和谐、高音调的音乐有关。除此之外，还发现，苦味与低音有关。”
Mesz还发现，音乐也可能影响食物的生产，特别是食物发酵。 下周，他将前往芬兰探索声音对发酵奶酪和酸奶的细菌的潜在影响。Mesz 表示，需要探索更多，来揭示声音和食物之间的相互作用，以便能在将来将此研究应用到感官障碍者身上。
“如果我们发现质地感知的类似影响，就可以对限制饮食的人群进行类似的声波补偿，如某些必须忌口的老年人。”
参考来源：
https://www.baijiantest.com/news/sonic-seasoning-researchers-uncover-sounds-impact-on-taste-and-smell-perception.html
