小包装酱排骨色泽诱人，味香浓郁，是一种非常好吃、携带方便的即食肉品，深受广大消费者的喜爱。据AORODO食品安全实验室研究人员表示小包装酱排骨是一种高危食品，在制作过程中不配备NICOLER杀菌技术，很容易受微生物污染，导致小包装酱排骨变质。
上海康久消毒的周总工程师认为，解决小包装酱排骨变质问题，建议使用动态空气消毒机与双核臭氧消毒机提升车间环境，严格预防酱排骨被微生物污染，有助于预防小包装酱排骨变质。
好吃的酱排骨都要经过繁琐的制作过程，在吃起来的时候一层浓厚的味汁浓裹在排骨上味鲜，口味上咸中带甜都是那种前后分明的浓烈味觉，香气特别的浓郁。另外一个小包装酱排骨比较受欢迎的原因就是方便。不过据AORODO食品安全实验室研究人员表示酱牛肉在变质过程中，会因为杀菌不彻导致小包装酱排骨胀袋。据食品行业专家证实胀袋原因是食品里含有致病菌和有害生物毒素，人吃了这种腐烂变质食品，严重危害身体健康。
那么食品企业如何避免小包装酱排骨被微生物污染，从而有效解决小包装酱排骨胀袋问题呢？上海康久消毒技术有限公司的周总工程师认为食品安全保障是个系统工程，因此建议肉食品加工企业使用“白+黑”消毒技术，有效预防小包装酱牛肉二次污染，以及解决胀袋和变质问题。
所谓的“白+黑”技术就是一种复合消毒技术，白天安装动态空气消毒机，将空气中的有害菌吸入机体内，保证食品的新鲜度。在工人下班时开启双核臭氧发生器，将残留的细菌或者下班后空气新滋生出来的细菌无处可逃。值得注意一点的是，“白+黑”消毒技术比较新颖，现在广泛应用于糕点企业、肉制品加工企业、医药企业以及化妆品、保健品行业。
