其实，奶酪作为一种非中国传统烹饪的食品，在中国本土的产量很小。这个市场基本由国外企业占领，我国消费者所需的大部分该领域的乳制品基本依赖于国外进口。
Eurostat（欧盟统计局）数据显示，2021年上半年，中国对于欧洲的乳制品进口量较2020年同期增长了37%。根据Statista（研究型数据资源网站）预估，到2025年，中国奶酪的预期消费量将会达到50万吨。
意大利的奶酪对于中国的出口量在2020年也有所增长，达到4238吨。相信意大利的奶酪，凭借其一直以来享誉全球的声誉，以及凭靠欧盟与中国签署的《中欧地理标志协定》中对于“原产地名称保护(PDO)和地理标志保护(PGI)”的全新保障，能够赢得有着高要求的中国消费者青睐。
奶酪并非是中国传统烹饪中的食品，因此培育奶酪文化在中国具有重要意义。意大利食品以其高品质和安全著称，一直获得中国消费者的认可和喜爱，这其实也要归功于欧洲共同体在该领域实施的严格立法。
作为一所旨在保护和促进意大利乳制品行业的**协会，Assolatte意大利乳制品行业协会致力于“赏味欧陆”项目（Discover the shapes of Taste Made in EU"campaign），旨在为欧洲产品在该领域的传播和促进。“赏味欧陆”项目于去年2020年10月启动，面向终端消费者、经销商和媒体大众，已经取得了一定了影响。
感谢ITA意大利对外贸易委员会，以及Assolatte意大利乳制品行业协会，“赏味欧陆”项目此次再次“登陆”中国，于2021年“FHC上海环球食品展”的意大利馆与大家见面。期间，意大利馆将会举办一系列欧洲乳制品，尤其是意大利乳制品的展示及分享活动。届时还会由一位国内奶酪和乳制品领域的专家老师给大家带来该领域的高水平讲座和研讨会。该研讨会将由Assolatte意大利乳制品协会行业主席PaoloZanetti先生视频开场，向大家并阐述该项目的目的和意义。
现场的研讨会环节，我们的现场的专家老师将给现场观众分享和阐述奶酪生产的各个阶段：从牛奶的制备到凝固过程，到脱水收缩阶段，确保使凝乳达到正确的成分比例，并会和大家分享讲解应用于每种产品的催熟工艺及技术。
亲临研讨会现场的朋友们能品尝到一系列的意大利奶酪：包括戈贡佐拉奶酪DOP（Gorgonzola DOP），帕达诺干奶酪DOP（Grana Padano DOP），帕马森雷加诺奶酪DOP（Parmigiano Reggiano DOP），佩克利诺罗马羊奶酪DOP（Pecorino Romano DOP），马苏里拉奶酪（mozzarella），坎帕尼亚水牛马苏里拉奶酪DOP（Mozzarelladi Bufala Campana DOP）、以及奶油（crema di latte）、马斯卡彭奶酪（mascarpone），布拉塔奶酪（burrata）和黄油（burro）等等。
我们诚邀各类媒体代表以及进口商和分销商朋友届时将前来意大利馆亲历本次研讨会，并亲自品尝意大利乳制品。
**电视节目主持人马蒂亚.罗密欧（MattiaRomeo）也将在现场直播此次Assolatte的活动，与大家一起分享现场制作的奶酪。
此次Assolatte意大利乳制品行业协会活动将会于11月10日下午2点30分在FHC意大利馆N4P01展位正式开始。
活动信息
上海新国际博览中心，上海市浦东新区龙阳路2345号，
11月10日下午2：30pm，FHC意大利馆N4P01展位
联系方式：shanghai@ice.it，400-101-7153
关于意大利对外贸易委员会ITA–ItalianTradeAgency
ITA-意大利对外贸易委员会是支持意大利企业在国外市场上业务发展的政府机构。它也负责促进吸引外资在意大利投资。凭借充满活力、积*进取的现代化组织以及遍布国外的办事处，ITA为意大利中小企业提供信息、援助、咨询、推广和培训服务。利用*现代的多渠道推广和通讯工具，彰显着意大利制造在世界范围内的**地位。ITA业务范围从遍及全球，从大型贸易促进办事处到意大利大使馆和领事馆，并与当地政府和企业紧密合作。ITA提供广泛的服务帮助意大利企业与海外企业相互对接：识别寻找潜在商业合作伙伴；为意大利企业安排双边贸易会议；组织贸易代表团访问意大利；官方参与在当地的交易会和展览会；组织与意大利专家的论坛和研讨会等。ITA在中国已有50多年的历史，在北京、上海、广东和香港设有4个办事处，每年组织上百项推广活动以加强意大利和中国的关系。
关于Assolatte意大利乳制品行业协会
Assolatte是一所代表意大利乳制品产业的工业协会，为意大利的乳制品行业提供一系列包括商标、广告、技术、卫生、经济等各项领域的服务和商业咨询。Assolatte意大利乳制品协会位于米兰、罗马和布鲁塞尔三地，营业额超152 0173 3840亿欧元，全行业员工超10万名。意大利乳制品行业是其农产品行业中的佼佼者，也是在国际舞台上无可争议的主角，其乳制品的出口总量占总生产量的40%，出口额几乎达35亿欧元。
关于“赏味欧陆”项目-DiscovertheshapesofTasteMadeinEU"campaign
是由欧盟联合出资创立，并由Assolatte意大利乳制品行业协会运营和执行相关宣传推广项目活动，旨在提高中国对欧洲乳制品的认识。
