近几年，藻类被越来越多的企业、行业关注，根据Credence Research的数据，2018年全球藻类产品市场价值339亿美元，预计到2027年将达到565亿美元，从2019年到2027年的复合年增长率为6.0%。
藻类是*古老的植物之一，之所以备受期待，主要是因为其功能强大、用途广泛、生产效率高等优势。多种微藻富含蛋白质、碳水化合物、脂质和其他生物活性化合物，有些富含多不饱和脂肪酸。微藻也被认为是维生素，矿物质以及抗氧化剂的重要来源。
目前可以应用于食品的微藻主要有：拟微球藻、*大螺旋藻、钝顶螺旋藻、盐藻、雨生红球藻、蛋白核小球藻、裸藻、球状念珠藻（葛仙米）等。拟微球藻是今年上半年微藻家族中新添的一名成员(卫健委官网发布的2021年第5号文件，公布拟微球藻为新食品原料）。
那么拟微球藻有哪些特点及功能，并且在食品中如何充分应用呢？本期食研课堂，我们邀请到了来自深圳市前海小藻科技有限公司CEO俞威博士，为我们分享关于拟微球藻的功能特性及应用案例。
分享主题：微藻--地球生物之源
直播时间：10/21/15:00
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