食品车间消毒的方法很多，很多企业都在使用次氯酸钠、酒精、紫外线照射灯等一些市面上的常用消毒方式进行消毒，但有些肉制品、糕点加工企业或多或少都遇到了一些问题，比如使用了这些消毒方式以后，为什么仍有霉菌和酵母增长呢？AORODO食品安全实验室研究人员表示这些方式有一定效果，但如果没有找到细菌的源头，就会导致霉菌和酵母增长。
据专业开发食品安全保障方案臭氧行业权威人士周总工程师认为想要做到真正的干净无霉菌，可以采取以下几种方法。
1、食品车间需要经常通风、*少每周要清洗两次，还要定期组织培训员工如何正确清洗车间。
2、每天工作完毕后，使用动态消毒水工作站生产出来的消毒水进行清洗，去除各类残渣、污水等细菌繁殖源头。
3、细菌很狡猾，只要有营养源就能存活。建议工作结束后对车间进行酒精消毒，或使用紫外线照射灯。不过**弊端就是消毒杀菌不彻底，特别是设备死角很难清理，实在没有条件的情况下可以使用此方法。
4、给车间配备相符合的臭氧发生器，在整个车间作业结束并清洗食物残渣以后开启臭氧发生器，臭氧可以破坏单细胞（细菌病毒都是单细胞）的细胞核，实现消毒杀菌。
*后AORODO食品安全实验室研究人员着重提醒一下，无论怎么消毒杀菌，请务必使用双核臭氧发生器或者动态消毒水工作站生产出来的臭氧水进行清洗，之后开启臭氧发生器对车间天花板、地板，设备进行彻底的消毒杀菌。
