茶多酚在保健品中的应用
茶多酚是一类多元酚混合物，是影响茶叶品质的主要成分。其抗氧化机制得到普遍认可，对于脂质过氧化自由基的消除有比较明显的作用，除了较好的抗氧化功效，其实茶多酚还具有降血糖，保护肝脏，提升免疫等益处。有文献[1]指出，茶多酚通过增强小鼠脾脏的抗氧化能力，可抑制脂质过氧化反应造成的肝损伤，从而保障肝功能的正常。
正是因为茶多酚的多重保健功效，使其一直活跃在市场上，成为众多产品首推的添加原料，市面上较为常见的茶多酚保健品（注明：膳食补充剂，不可代替药物），例如，Life Extension-Mega Green Tea Extract主打茶多酚中的EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）
产品功效：抗氧化，促肝脏排除毒素，平衡胆固醇，免疫提升
含量：每粒98%茶多酚，45%EGCG
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GNC-GreenTea Complex
产品功效：强效抗氧化，维护心血管平衡
含量：500mg绿茶精华茶多酚
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茶多酚创意零食
我国的休闲零食市场正在快速增长，随着生活品质的提升，消费群体对于零食的口感和品质也有了相对高的要求。其中“关茶”就是迅速崛起的创意茶多酚零食品牌，以抹茶为主要特色，附着在各类休闲食品上。
早在2018年关茶就完成了数千万A轮融资，主打产品有抹茶酱、抹茶生巧、抹茶蛋白棒、抹茶冻干草莓等等，是集产品研发、生产、销售于一体的创意零食品牌[2]。
迅速崛起的新式茶饮市场
茶多酚除了在保健品、休闲食品中表现的可圈可点，它还给新式茶饮产业带来了无尽的启发。新式茶饮主要是优质的茶叶、新鲜的水果、鲜奶等优质新鲜的原材料辅以丰富的茶叶基底及配料制成的饮品。根据《2020新式茶饮白皮书》指出，近7成的消费者为90后、00后，由此可见新式茶饮是年轻群体接触茶的重要切入点。近年来，在传统的纯茶茶汤开发基础上，为了给年轻消费群体提供更多元化的口感体验，新式茶饮不断进行品类拓展，凉茶、奶茶、乳茶、袋装茶等都成为了新的消费增长点。
0糖茶饮掀起的健康饮品热
在健康化饮食的潮流下，无糖少糖也成为了食品饮料的核心竞争趋势，根据中商产业研究院的数据显示，中国80%的消费者会关注食品饮料的成分，尤其是糖分的占比。
新晋网红饮品元气森林**走在了观察年轻消费群体的一线，除了明星产品气泡水、乳茶外，它家还推出了无糖品牌“燃茶”，新推出的无糖焙火乌龙茶饮料，只萃取头道茶汤，不仅保证了醇厚香浓的茶饮口感，也*大程度的保留了乌龙茶的品质成分[3]。
而作为老牌茶饮市场的口碑品牌，康师傅也抓住了近两年的无糖茶饮热潮，带着两款茶饮新品-「冷泡绿茶」和「茉莉花茶」卷土重来。在原料的选取上*为严苛，「冷泡绿茶」原料选自800米高山云雾优选茶叶，「茉莉花茶」则臻选自北纬23°优选产区的茉莉初蕾，并且在制作工艺上均采用“低温冷萃满滤”，尽可能的溶解释放出更多的儿茶素和茶多酚，还原茶之本真[4]。
传统茶饮遇挑战？
面对如此欣欣向荣的新式茶饮市场，传统茶产业当然不会坐以待毙。其实，我们可以观察到很多新式茶饮品牌纷纷做起了联名，跨界做产品，这种打破边界感的行为，本身也为传统茶产业带来了机遇，就像星巴克、奈雪的茶、喜茶卖茶包一样，天福茗茶也开始卖起来奶茶[5]。
总之，茶多酚这种功效型的植物基原材料所带来的市场前景是无可限量的，未来也会渗透进更多的产品、生活用品中。不管怎样，只要是用心做的产品，总归是会受到消费者群体偏爱的。
参考文献：
1.《中国食物与营养》：茶多酚肝脏的保护作用研究
2.《创意茶多酚零食品牌关茶完成数千万A轮融资，顺为资本领投》
3.新营养《茶饮料江湖争霸，旺旺、元气森林、统一等品牌持续杀入战剧》
4.新饮料《百亿级的无糖茶饮市场，康师傅也来分一杯羹》
5. 123茶网
