“大”是体验式烘焙工坊的**个标配。
2019年开业的星巴克臻选东京烘焙工坊，便是一家大店，门店占地面积约1200平方米，建筑面积达2966平方米，共有四层，各楼层都有不同的主题。同样是当年横空出世的广东深圳BEEPLUS超级烘焙工坊，面积近3000平方米。而小试牛刀的宜家烘焙工坊，则由一楼餐厅和咖啡馆改造而来，面积也不算小了。
这种庞大且独立的空间能直接给消费者提供更丰富的体验服务：消费者对烘焙食品的社交属性要求越来越高，不仅仅是来买面包，而是要坐下来和朋友一起分享，这就需要足够的空间；烘焙食品制作的过程具有一定的观赏性，从一堆面粉到一个面包，经过的物理变化和化学变化经由人工和机器参与，是一个赏心悦目并且有趣味性的过程。这也是制造体验感的一大源泉，而只有足够大的空间才可以进行充分发挥。
在深圳BEEPLUS超级烘焙工坊里，一楼及二楼的中央部位设计有一个烘焙区，作为整家店的核心枢纽中央烘焙区，横跨两层。**层烘焙蛋糕、巧克力；第二层烘焙面包，全透明的环形玻璃，将一堆面粉变成面包的过程全流程展示出来。
星巴克臻选烘焙工坊的侧重点在咖啡，一般整个门店会分为主吧台、生豆烘焙区、面包烘焙区、品鉴吧台、臻选市集、茶饮吧台及图书区域，以此来展现一杯咖啡诞生的每个环节。
除了够大，丰富的产品线、产品组合也是烘焙工坊的一大要素。
星巴克臻选烘焙工坊的不同分区会展示不同的产品，如卖各种各样的烘焙咖啡豆、面包、茶饮和星巴克周边产品，甚至是卖酒。
BEEPLUS超级烘焙工坊的顾客可以全天候享用咖啡、酒类、果汁、甜点下午茶、正餐菜品，这里供应了100多款不同口味的面包产品。其中招牌款是牛角之神、牛角包冰淇淋、超级马卡龙，更有鱼香肉丝面包、梅菜扣肉面包、宫保鸡丁包等奇葩口味的产品。
巨大的空间加上丰富的场景、花样的产品一起构成了烘焙工坊这样的“面包奇幻乐园”*强的体验感和参与感，并依靠这种体验感和满足感所带来的兴奋度激发了消费和重复消费。
