1月份，英国“素食2020”活动支持者超30万人。英国许多快餐店和超市将他们的产品扩展，加入这场以植物为基础的流行运动中来。如今，植物性饮食已成为公众热议的话题。美国植物基食品协会的数据显示，自2017年以来，植物基食品行业的销售额增长了20%。仅在美国，植物基肉制品的销售额增长超过23%，2018年超过7.6亿美元。
据了解，市场调查公司Innova将“植物基革命”列为2020年第二大趋势;尼尔森数据显示，在去年植物基食品销售额超过33亿美元的基础上，到2020年这一数字将有望突破50亿美元大关。
美国植物性食品推广机构好食品研究所业务副总监Caroline Bushnell表示，随着消费者越来越多地转向更具可持续性的食品，对植物性食品的需求正在激增。越来越多的公司将下一代植物性产品推向市场，这些创新产品着力于解决植物性食品的口感问题，以加速植物基市场的增长。
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