尽管行业中植物奶和动物奶“斗”得火热，但消费者的日常是在同时喝这两种饮料。乳业管理公司（Dairy Management Inc.）对2010名成年人进行的一项调查显示，去年约有44％的美国“奶制品”消费者同时购买了牛奶和植物奶两者。
在中国，消费者对植物基饮品有着悠久的饮用历史，比如豆浆、豆奶、杏仁露等，各大品牌也在布局植物基饮品市场，比如蒙牛、伊利这样的乳制品企业，以及可口可乐、达能、星巴克等巨头。
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面对这样的趋势，消费者又有疑问，“植物奶营养到底够不够？”。接下来自然而然该有乳品公司想给消费者一杯两者兼具的饮料了。
国外有一些不错的复合蛋白食品及解决方案。Matrix Nutrition Diet Gold推出的高蛋白粉奶昔，含有大豆分离蛋白和牛奶蛋白，每份（35克）中含量高达70％。这是一款低饱和脂肪、低糖代餐，适合运动训练、减肥，不仅高蛋白低脂肪，还能帮助肌肉增长，促进身体恢复，草莓风味也令人大开食欲。它的成分表中除了出色的常量营养素成分外，还包含有效的体重管理复合物，包括绿茶、N-乙酰基-L-肉碱、CLA和5-HTP，这都有助于减少脂肪组织。
今年美国Milk Specialties与World Food Processing携手推出了一款“乳清+豌豆蛋白”产品。运动营养领域的传统混合蛋白是“乳清+酪蛋白”，但两种蛋白吸收速度不同，豌豆蛋白的吸收速度能更好地与乳清蛋白配合。
混合乳的兴起和消费者对它口味的期待，打开了相应的调味料市场。总部位于美国的供应商Synergy Flavours Inc近日推出一种名为“Dairy by Nature”的全新天然组合调味方案，旨在满足乳制品和植物基食品的配方需求。
新产品组合旨在满足消费者对“清洁”的要求，它的应用范围包含新鲜和发酵乳制品、营养品、烘焙、饮料和糖果行业，以及咸味调料（如蘸酱或奶酪）。它还声称提供了一种方法，可以完全还原全脂奶制品的乳脂清香，并掩盖植物基中令人讨厌的异味。
Synergy公司声称将风味科学与现代乳制品发酵专业知识相结合，能够创造出技术分层的食品配料，以实现口味和功能性的提升。
