速食饭以无需烹煮，只需加热即可食用的便捷性，以及一客份量的小包装等特点，在城市白领、单身一族中需求颇高，产量逐年上升。速食饭分为两类，一类是软罐头米饭（主要是粥），另一类是装在盘状塑料容器中的无菌包装米饭（一般速食饭即指此类米饭），特别是无菌包装米饭的产量增长迅速。
过去，人们购买速食米饭大多是用作应急食品，然而由于仅需微波炉加热就能享受到类似刚出锅米饭的风味及口感这一优势，速食饭逐渐被大众认可，对它的需求也日益高涨。因此，很多制造商为了抓住商机，纷纷推出速食米饭，有的还在白米饭中添加糙米、杂粮等，以响应消费者日益高涨的健康意识，商品种类得到*大充实。
不过，纵观全球速食饭市场，日本和韩国被认为是发展*好的代表。
在日本，速食饭的产量逐年上升，曾于2016年、2017年连续两年创下产量历史*高记录。2017年的产量达到152 0173 3840吨，相较于2000年的78507吨，增长了1.4倍。
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在韩国，速食米饭市场的规模从2002年的278亿韩元（2440万美元）增长到2017年的超过4000亿韩元（3.5亿美元），仅CJ集团旗下品牌Hetbahn（嗨拌）米饭就在2018年卖出4亿件，位列韩国市场份额**，其整个市场规模可想而知。
那么接下来，我们就以此为例，一起探究速食饭市场现状究竟怎样。
