从2020年起呈现爆发趋势的中国植物基食品市场，刚迎来了一位重量级选手，为当前火热的植物基食品市场的进一步成长和爆发注入了能量。12月9日，在主题为“释放植味美好”的发布会上，雀巢正式发布嘉植肴品牌，并同时推出了面向消费者市场的6款“人造肉”产品和面向专业餐饮行业的4款“人造肉”产品。此前，雀巢在亚洲的**条植物基生产线已在天津正式完工并投入生产运营。
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雀巢大中华区首席营销官、糖果及植物基食品业务负责人江妮妮说，数据显示，84%的中国消费者更青睐弹性饮食，他们表现出对健康营养与肉质口感、风味的双重需求。同时，植物基食品概念对于中国市场与消费者来说仍是一个全新品类。因此，嘉植肴依据中国消费者饮食习惯与喜好，依靠雀巢30多年植物基领域经验、沿袭欧洲先进技术和对中国消费者的深度理解，设计出更加符合国人口味且易接受的中式菜品。产品高度模拟鸡肉、猪肉等常见肉质品类，带给消费者更多选择空间。据悉，嘉植肴天猫旗舰店将于12月下旬正式启动，从年底起，产品也将陆续进入上海及北京的部分盒马门店。
雀巢大中华区专业餐饮业务资深副总裁葛文对植物基产品在餐饮渠道的热卖充满信心，他表示，大部分消费者均是外出时初次尝试植物基食品，例如在餐厅或者咖啡厅。因此，推出专为餐饮行业开发的专业植物基产品是嘉植肴战略布局中的重要一环。
