消费者一直都在寻找肉类替代品，品牌和零售商们也顺应趋势提供了更多产品选择。根据一份由Good Food Institute和Plant-Based Foods Association提供的SPINS报告显示，仅在美国，植物性的食品的销售额在过去一年增长了11.3%，相比之下，食品总销售额只增长了2%。
图源Pixabay
现在，不仅仅是纯素食者（Vegan）还是素食主义者，都对现有的植物性食品很感兴趣。如今弹性素食主义很流行，许多消费者都在有意识地决定减少肉类的摄入量，而肉类与植物混合的食物既能提供肉类的味道，又能提供植物性食物的营养价值。
许多大的肉类品牌现在都在提供这种动植物肉类混合替代品，比如泰森食品(Tyson Foods)和荷美尔(Hormel)。
同样的，我们也开始看到，在乳品中，牛奶和植物奶以1：1比例混合的产品有所增加。例如，美国奶农公司（Dairy Farmers of America）在其“Live Real Farms”品牌下，推出了一款不含乳糖的系列产品，将燕麦奶和牛奶，或者杏仁奶和牛奶按1：1比例混合而成。
Live Real Farms品牌负责增长与创新**副总裁Rachel Kyllo表示：“消费者的口味总是在变化，对此我们非常理解，因此很多人都在享受牛奶和植物性牛奶带来的好处。”
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