水产品的替代蛋白制品也借势快速增长

百检网 2021-12-20

  水产品的替代蛋白制品也借势快速增长。Good Catch Food是出名的水产食品公司,去年八月获得870万美元融资,并在*近推出一款素食鱼,铺货渠道主要是Whole Foods和Thrive Market。Good Catch Food说,水产品品类的替代蛋白质品发展空间*大,非常值得开发。

  此外,昆虫在发展中国家也是一种常见的蛋白质来源。根据Global Marketing Insights的数据显示,巴西昆虫食品销售额将在2023年超过5.5千万美元,亚洲则有望在2024年突破2.7亿美元。

  据CB Insights的研究,蟋蟀在北美是*受欢迎的可食昆虫,它不仅美味,而且生产蟋蟀制品可以比生产牛肉少产生100倍的二氧化碳。不仅如此,蟋蟀比牛肉和鸡肉都含有更高的蛋白质含量,相比起植物蛋白也更易于人体消化。就在前几个月,总部位于德克萨斯州的超商HEB将蟋蟀蛋白小食、能量棒以及蟋蟀脆片摆在了货架上,加拿大*大的超商Loblaw也在近期推出了自有品牌的蟋蟀粉。

  不过,虽然昆虫蛋白食品品类的增长不可小觑,但民众以及投资者对昆虫蛋白食品仍旧抱有观望态度。而且对于多数肉类替代蛋白制品来说,高价格是制约其抢夺传统肉制品份额的重要因素。目前,很多素肉蛋白的高昂价格会让消费者望而却步,转而重新投向传统肉制品的怀抱。


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