移动互联网爆破般的传播能力，让餐厅和快消品企业拼命研发新的产品与口味，期望其被打上“网红”标签，获得百万级的传播次数，完成销量的倍增。
麻辣小龙虾味的青团、焦糖海盐味的可乐、白酒口味的冰淇淋……面对追求新鲜的年轻人，猎奇的零食口味层出不穷。
图源Pixabay
咸蛋黄口味成爆款
咸蛋黄有多火？除了奥雪的“双黄蛋”雪糕，全家上架了咸蛋黄蛋糕，乐乐茶推出咸蛋黄肉松吐司。必胜客更打着“咸蛋黄季”的旗号，一口气推出了咸蛋黄口味的披萨、鸡翅、奶盖茶和冰淇淋，吸引了大批尝鲜的食客。
咸鸭蛋，一种普通咸菜，也作为食材出现在江浙沪与广东地区的一些特色菜里。高邮作家汪曾祺在《端午的鸭蛋》里形容这种家乡美食，“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”。
善于在食物上创新的广东人，将咸蛋黄放在了鱼皮、月饼和流沙包里。这种口味流传到香港后，与可颂面包完成了中西结合。此后，咸蛋黄可颂和鱼皮又流行到马来西亚和新加坡。咸蛋黄在新加坡形成热潮，出现了咸蛋黄口味的可颂面包和冰淇淋，甚至连麦当劳都推出了咸蛋黄汉堡。*后，一款叫IRVINS的鱼皮成功将这股流行趋势带回国内。
这股趋势，与喜爱咸蛋黄的江浙沪人民情投意合，爆发出强大的能量——在上海的***杏花楼买一盒咸蛋黄青团，需要排4个小时的队，甚至催生了“青团黄牛”。这款售价每盒50元的青团每天能卖出超过1万盒。
青团或许是**能与咸蛋黄分庭抗礼的食物。
经过几年的增长，青团已经从江浙沪地区走向了全国。有电商平台数据表明，北京的青团销量已经超越杭州、南京等传统市场，仅次于上海。
青团的身上带着网红食品的典型属性——季节限定和猎奇口味。做青团的艾草只在每年春季生长，清明节后不久便不能再食用，过时不候的“春天味道”*大地刺激了消费者的欲望。
在今年，从网店到生鲜商家再到百年***，市场百花齐放，青团的口味也**丰富，小龙虾、酸菜鱼、鸡丝培根、乳酸菌……
季节限定+猎奇口味引发好奇心
在菜单或货架上看到没吃过的口味，而且还限时发售，是否会引起消费者强烈的好奇？季节限定+猎奇口味，这个打造网红食品的套路，已经被餐厅与快消品企业摸透。
季节限定属性可能来自邻国日本。在日本，对于“季节限定”口味的开发，是包装食品饮料品牌及餐饮连锁的日常业务的重要一环。日本市场规模较小，企业的生产线更快速地开发并产出新产品；另一方面，日本作为成熟消费市场竞争激烈，品牌在细分品类和口味开发上下功夫，才有可能在众多商品里突出重围。
乐事在今年推出春季限定版薯片，口味分别为樱花牛乳味、元气白桃味、制霸生梅味，尽管看起来甜咸相撞，仍有许多人为了品尝新口味前去购买。这是企业对网红口味趋之若鹜的原因：把新口味快速推向渠道，并配合公众号、微博等社交媒体的宣传造势，引导消费者尝鲜，一旦成功就意味着销量的翻倍增长。即使消费者不买账，至少可以赢得流量，产品也可以借“季节限定”顺理成章地下架。
乐事母公司百事也推出了一款口味猎奇的雪盐焦糖味可乐，大胆采用了豹纹包装，还借“可咸可甜”的概念绑定了当红歌手。
去年，奶茶品牌琉璃鲸上市了一款“五粮液金巧冰淇淋”，原料中加入2—3克五粮液，使其拥有淡淡的酒香味。不久后，同为奶茶品牌的喜茶也推出了两款酒味冰淇淋。琉璃鲸指责喜茶抄袭，喜茶则坚称自己的产品为原创，一时众说纷纭。然而，不管产品是否侵权，琉璃鲸已经通过这款产品收获了巨大的流量。
