总部位于英国的CPI技术创新中心正在与3D生物组织（3DBT）（纽卡斯尔大学的一个分支机构）合作，开发一种经过改良的新型动物细胞培养基。据称，这种培养基“完全不含动物”。
目前生产人造肉的方法很低产，并且在生产过程中必须使用胎牛血清（FBS）。这导致人造肉的成本高、产量低，价格就非常昂贵。而仍然使用动物血清也是其备受争议的一点。
这项新的合作则旨在利用细胞工程和组织工程学的*新发展成果来开发无胎牛血清且高产的培养基，用于培养肌肉细胞和脂肪细胞。通过研究FBS的替代品及细胞培养基，两家公司研发了新型的补充剂以促进细胞生长。这些补充剂来自现有的工农业副产品，例如低价的原材料（如废木料和糠），其研发目的就是为了消除对昂贵的FBS的需求，降低成本并减少人造肉产品的碳足迹。
图源：foodiesfeed 作者：Jakub Kapusnak
CPI首席技术专家Clare Trippett表示，新技术将采用一类特殊的大分子来促进细胞生长——创造动物血清来替代使用胎牛血清。“我们将开发一种经济高效的细胞培养肉生产工艺，并且能将其大规模生产，以可承受的价格送到消费者手中。”
Trippett指出，扩大规模并确保生产的可复制性将是未来发展的主要挑战，要实现更大规模的高产量。
来源于：Food Ingredients First
