提到HMB，平时健身的朋友一定不会陌生，在运动营养食品中它的身影已经频繁出现，但是不仅于此，它在老年健康、特殊膳食和减肥方面也发挥着强大的作用，具备*大的发展前景。
HMB的概况及功能
HMB，全称为β-羟基-β-甲基丁酸，简称HMB，是亮氨酸的中间代谢产物。亮氨酸在肌肉中起到合成代谢的作用，它可以作为信号分子刺激蛋白质合成。HMB广泛存在于柑橘类水果、蔬菜（花椰菜）、豆科类植物（紫苜蓿）以及某些鱼类中。
HMB本身是人体代谢的正常产物,人体自身每天可产生0.25-1g的HMB，其中90%来源于亮氨酸的分解代谢。不过虽然HMB是亮氨酸的代谢产物，却不意味着HMB跟亮氨酸或者BCA能起到相互替代的作用。研究表明，在*适条件下, 人体摄入的亮氨酸也只有大约5%可以转化为HMB，如果想获得功效（如运动员训练摄入每天3g左右*佳），还是得购买专门的HMB补充剂产品。
HMB的应用非常广泛：在运动健身方面，它促进蛋白质的合成，帮助增肌；在体重管理方面，它可以抑制蛋白质分解，有助于减脂；在老年保健方面，HMB对老年人的肌肉退化，骨质疏松跟营养不良问题能产生一定的帮助，还能降低体内胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）水平以减少冠心病和心血管疾病的发生；在临床上，HMB被证明具有加速伤口愈合，抑制炎症的功效，与谷氨酰胺、精氨酸等联合使用，可以改善患者的负氮平衡，对创伤，手术等回复起到积*作用。
HMB的相关法规
152 0173 3840年HMB通过了美国FDA的GRAS评估，被批准可用于医用营养食品和特殊膳食，1997年欧盟批准HMB可作为普通食品原料。在欧美市场上，CaHMB已广泛应用于乳制品、巧克力制品、饮料、能量棒等各种食品中，尤其在运动营养领域广泛应用。2009年日本也将其纳入食品原料，可被添加在普通食品、运动营养食品、减肥食品、美容食品等多个领域。
2011年，HMB在我国正式获批为新资源食品（卫生部2011年第1号公告），使用范围为运动营养食品、特殊医学用途配方食品。食用量为≤3克/天。2017年第7号公告扩大了HMB的使用范围，可以应用在饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果和烘焙食品中。
HMB的市场情况
相比海外市场，中国市场HMB开发时间较晚。数据显示，2016我国市场对CaHMB原料需求仅为2吨，而2017年达到20吨左右，预计2025年市场需求将突破1000吨，HMB的市场潜力巨大主要有以下几个方面的原因：
1、中国人口老龄化进程正在加速，加上国家医疗保健制度的不断完善，老年医疗服务市场需求快速增长。HMB在临床上被认为是重要的肌肉健康营养成分之一，在治疗老年肌肉减少症方面具有很大的价值。
2、全球每年特医食品消费560亿～640亿美元，市场年增速6%以上。但中国只占全球市场的1%，约6亿美元，有很大的发展空间。HMB作为少数几款被注明可用于特医食品的新食品原料，将为特医食品市场增加更多的亮点。
3、2018年中国运动营养市场整体规模为3.29亿美元，在过去的五年中，产业零售额的复合年均增长率高达40%，未来五年，这一数据仍可达到24%，远高于全球运动营养行业的11%，预计2023年，中国市场规模可达8.59亿美元。作为运动营养应用*多的原料之一，HMB无疑具有*大的市场空间。
4、中国体重管理市场规模多年来保持近10%-20%的两位数增速，行业整体蓄势待发，预计2021年中国体重管理市场产品规模可达246亿元，而HMB在国内减肥市场的应用还很少。
HMB的应用
运动营养
Myprotein HMB补充剂
图片来源：Myprotein官网
该产品每片含1.5gHMB， 143 毫克绿咖啡提取物以及 210 毫克槐树提取物，能够提供锻炼所需能量。咖啡因可增强专注度和耐力，它还含有 200 毫克维生素C，可促进免疫系统、神经系统的正常运作。
老年保健
雪印抹茶风味成人奶粉
图片来源：雪印官网
该产品是一款专门针对成人的抹茶口味奶粉，添加了1.5g HMB、310mg钙和3ug维生素D。
体重管理
HMB DIET PROGRAM 减肥咖啡
图片来源：google
HMB DIET PROGRAM减肥咖啡，添加了CaHMB和BCAA，该产品是特别针对女性市场，帮助女性减脂的同时完成塑形的需求。
口服美容
Flowage?美容口服液
图片来源：fracora官网
美容口服品生产商fracora公司开发的Flowage?美容口服液系列，每瓶添加CaHMB 24mg，还包括其他20余种美容成分，CaHMB主要起提升肌肤紧致度，提升肌肤活力的作用。
特医食品
Abound?固体饮料
图片来源：Abbott官网
日本Abbott公司开发的适用于烧汤伤者、糖尿病患者、术后伤口复原者、肌肉量消耗的肿瘤患者等固体饮料Abound?，每份含HMB 1.5g。
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编译：kariya
原文来源：foodingredientsfirst
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