食品商务网讯 随着生活质量的提高，少吃或不吃肉的饮食方式不仅在国外被认为更健康，在我国也越来越受欢迎。不同于以往吃饭只是为了填饱肚子，现在人们越来越重视饮食营养，吃出健康已经成为新时代人们饮食的一种向往。本土餐饮行业在健康饮食方面也出现了一些新变化，不少餐饮企业在增加食品品种时会优先考虑素食，同时不同规模的素食餐厅正在兴起，素食文化和素食制作技艺交流活动也明显增多，甚至还有一些原来做荤菜的厨师现在转向素食烹饪。而现在这股素食风还吹向了冰淇淋行业。
星巴克纯素冰淇淋
近日，星巴克和健康食品创业公司 Dream Pops 合作推出了一款“纯素”冰淇淋，用椰奶代替动物奶作为原料，并用果汁的颜色着色，一支冰淇淋的热量少于 100 卡路里。
这款冰淇淋有巧克力、椰子、香草等 5 种口味，每盒 10 支，售价 45 美元。暂时只在美国加州的 5 家星巴克店里试卖，直到 10 月 5 日下架。美国其它地区的人也可以在线订购，由 Dream Pops 负责发货。
Dream Pops 成立于 2016 年，主要研发让人吃得放心的“健康冰淇淋”，除了配料无添加和低卡路里外，形状也较为特别。据介绍，现在的冰淇淋配方是和一位食品科学家以及一位三星级米其林厨师合作研发的。
纯素冻干冰淇淋
美国食品品牌Seva Foods也于近日推出了全球**植物性冷冻干燥冰淇淋——Space Ice Kream。这款冰淇淋有着和传统冰淇淋一样的口感，但是更为便携，类似休闲零食。
产品的设计灵感来自152 0173 3840年代为阿波罗登月太空任务制作的零食。Space Ice Kream以腰果和椰子奶为基底，加工成刚好一口可以吃掉的块状，通过*低限度的二次加工，以及冷冻干燥技术来“保持*佳营养”。
产品为小袋包装，每袋装有若干块状冰淇淋，有香草和草莓两种口味。包装以黄、红两色做区别，外表看起来有点像棉花糖。Seva食品公司表示，它响应消费者对健康零食的需求，以一种全新的方式来呈现冰淇淋，通过全植物配料来体现对动物的关爱，实现地球的可持续发展。
Space Ice Kream是口感、健康和便利的**结合，它的纯植物配料能够提供丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。并且不含大豆等过敏原，不含麸质，不添加精制糖和油，每份只有100卡路里的热量。既可以提供人体所需的能量，也不会引起肥胖。
