壮阳春酒

百检网 2021-12-28

吉林市江城酒厂以选用**壮补药棗花茸维雄丸作为参照配方,经过深入多方面走访和认真查找药典,采用浸泡天然植物果实作为维生素来源,再进行翻复多次勾兑试验和优选,终于研制出风味独特的状阳春酒。它是一种滋补健肾名贵保健补品酒,已远销东南亚各国。

原料配方 人参浸出液10% 鹿茸浸出液4% 驴鞭浸出液4% 狗鞭浸出液4% 鹿鞭浸出液4% 蛤蟆油法20% 五味子浸出液2% 江城酒、冰糖溶化液、大枣、黄芪浸出液共52%

制作方法

1.基酒:以吉林省名酒棗江城酒为基酒,该酒为清香型酒。酒质醇香、纯净。用它做基酒,既可使状阳春酒清顺爽口,又具有一定的醇厚感。基酒江城酒,采用2300生香酵酒、发酵30天,贮存半年以上。

2.营养药料的选择:认真选用人参、鹿茸、驴鞭、狗鞭、鹿鞭、蛤蟆油、五味子等等,因为状阳春酒在疗效上要求滋补健肾,所以药材必须符合上述要求。人参、鹿茸,都有大补元气、生精补髓、养血益阳、强健筋骨的作用。鹿鞭、狗鞭、驴鞭也都有治捞损、壮阳气、补腰脊、安五脏的功能。尤其是蛤蟆油含有丰富的蛋白质、糖类、维生素A、B、C及多种激素,是名贵的补品。大枣不但含有一定的蛋白质、糖类和有机酸,还含有丰富的维生素A、B2、C,是益气生津、滋肾暖胃的优良药材。黄芪含有一定的葡萄糖、甘露糖和多种游离氨基酸以及维生素G、维生素C,不但具有除热、利水解毒作用,还具有一定优雅的清香味,添加一定量会给酒质带来清香、优雅,可以增加顺爽之感。

3.药材浸出液制备:各药材分别用60度原酒浸泡。浸泡时间为1个月以上。

4.调兑:用江城酒和冰糖溶化液调兑,使糖度为6%左右,酒精度30~35%(容积)。

5.静置和过滤:于-15~-25℃静置、冷冻7天以上,经过滤得到成品。

质量标准

1.感官指标:色:淡黄色,透明。

香:香气谐调,细致,清香悦怡。

味:清香、淡雅、醇和舒愉,合谐爽口。不应有劣质酒基感及过重中药感。

2.理化指标:酒精度(容量):32%,总酸0.0152 0173 3840克/100毫升,总糖6.2克/毫升。
 

 

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