方便面是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间内便可食用的即食方便食品。
如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的踪影。方便面因为它的食用方便和特殊口感深受广大年轻人的青睐，也成为许多生活节奏快速、不擅烹饪的打工一族的**食品。
但是方便面的卫生和大量的添加剂、防腐剂业让很多人对美味的方便面望而却步。据了解，方便面行业的龙头企业统一，生产的统一方便面就曾经被检测出大肠杆菌超标的事件，当时有三批次共400多千克的泡面同样未能逃过检疫部门的把关，被全部销毁。上海康久消毒技术有限公司市场部的周婉君女士介绍说，方便面的面包经过高温油炸，且比较干燥，微生物比较难以生存，但依然存在菌落超标的现象。另外方便面的调料包更加容易细菌超标。
据上海康久消毒技术有限公司的周婉君女士介绍，食品污染受制于内源污染，即原料本身所携带的微生物；外源污染，又称二次污染或交叉污染，指生产器具、生产环境、人员、包装材料等给产品造成的污染。周女士说，采用卫生质量良好的原料及科学的加工工艺，并且可以在在更衣区、内包间安装采用AORODO技术的挂壁式臭氧发生器，这样就可以有效控制方便面生产中的微生物、提高食品卫生质量。
那么。什么是AORODO臭氧杀菌技术呢？周女士说，臭氧在常温、常压下分子结构不稳定，很快自行分解成氧气和单个氧原子，后者具有很强的活性，对细菌有*强的氧化作用。氧化细菌的细胞壁，使细菌内的细胞质流出，杀死细胞内的活性酶、分解遗传物质DNA和RNA。从而杀死病原菌。
该壁挂式臭氧发生器可以在工人上班、工人下班时，同步对车间环境杀菌的新技术。AORODO技术消毒过程为：在工人上班的时候开机，夏季每个小时工作5分钟、冬季每个小时工作3分钟；在工人下班2小时后及下一个班次生产前4小时，开启移动式臭氧发生器连续工作2小时，有效灭杀空气环境中所滋生的细菌；整个消毒过程均由双核CPU控制，臭氧机器自动完成、不需要任何的人工操作。因此，此种壁挂式臭氧发生器的消毒方式称之为“双核臭氧技术”。 该设备采用*新的AORODO延边放电工作原理，杀菌原理为：通过交流电升压为高电压，使得电*与电*产生电弧，氧气经过电弧层时电离产生大量的灭菌因子（O³分子）。在风机的作用下，灭菌因子主动与空气环境中的细菌接触并瞬间灭杀，整个的杀菌过程就30秒，使受控环境保持在“无菌”标准，并有良好的去除异味功能。
臭氧属于广谱杀菌，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、乙肝病毒、痢疾菌、霉菌、枯草杆菌等都具有很强有力的杀灭作用。
食品安全是世界各国所面临的共同难题，保障食品安全是企业义不容辞的责任。方便面的企业对加工场所空气消毒需要严格执行科学化消毒，才能进一步保障消费者的健康、促进自身的良性发展。
