原料配方(成品600克) 牛奶340克 白砂糖152 0173 3840克 鸡蛋黄2只 鲜奶油100克 白葡萄干8克糖渍柠檬皮8克 糖渍红樱桃8克 糖生姜8克 桔子香精,香草香精、苋菜红色素适量。
制作方法
1.将白葡萄干、柠檬皮、红樱桃和糖生姜切成小粒,放入锅中,加入白砂糖30克和清水30毫升煮烂。冷后,加入桔子香精和香草精拌匀,放入冰箱中,备用。
2.将牛奶和砂糖煮到将近沸腾,离火冷却,用漏网滤去杂质。
3.将蛋黄放在碗中用打蛋器打发,加入牛奶搅匀,再倒入锅中煮热。
4.将鲜奶油打至泡沫状,倒入蛋黄牛奶和苋菜红色素拌匀,置冰箱中冷至4℃。
5.把上述材料倒入手摇冰淇淋器中,摇成冰淇淋,趁未凝固时,加入水果碎粒,拌匀。倒入模型中,进冰箱冷冻即可。
产品特点 有多种水果味,冰凉爽口,是夏令佳饮。