椰汁西米糕

    烹制材料

    主料：西米（5汤匙）、椰浆（2杯）、斑兰叶（9片）

    调料：白糖（10汤匙）、生粉（3汤匙）

    烹制工艺

    1、洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。

    2、烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。

    3、续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。

    4、加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。

    5、往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。

    6、给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。

    7、将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。