珊瑚白菜

百检网 2021-12-28

原料配方 鲜嫩圆白菜1000克冬笋100克香菇100克青红椒50克干辣椒25克白糖400克精盐15克醋精(白醋)25克葱、姜各25克红油(用香油、干辣椒炸成)少许

制作方法 1.将冬笋、香菇(水发、洗净)、青红椒、干辣椒均切成丝，放入开水锅中焯透，冷水浸凉；葱、姜切丝，连同以上配料投入油锅，加糖、醋精、盐煸炒几下盛出。

2.将圆白菜老叶去掉，洗净，一劈4瓣，用开水焯透捞出。在凉开水中浸泡，再捞出控干，放入盐、糖、醋精，拌匀腌上即成。食时，圆白菜改刀，浇上红油，将炒好晾凉的“五丝”放在圆白菜上面。

产品特点 色呈珊瑚粉红，味酸、甜、辣，而又爽口。

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