玉米胚芽薄片的加工技术

    玉米胚芽薄片营养丰富，风味独特，口感好，是人们喜欢的营养品。
    1．配方举例
    玉米胚芽50千克，蜂蜜5千克，蒟蒻粉1千克。
    2．工艺流程
    玉米胚芽→筛选→搅拌→润湿→挤压→压片→烘烤→包装
    3．操作要点
    (1)原料
    可以用生产玉米淀粉、饴糖、酒精等产品得到的玉米胚芽，要求原料新鲜，无霉变，无哈喇味。*好使用新脱下的玉米胚芽，如果做不到，可以先进行干燥处理，以免原料变质。
    (2)筛选
    筛去胚芽中的玉米皮、淀粉等，以免影响产品的品质。
    (3)搅拌、润湿
    将胚芽、蜂蜜、蒟蒻粉放入叶轮式搅拌机内进行搅拌，边搅拌边喷洒温水，温水的用量为12千克，搅拌均匀。
    (4)挤压、压片
    润湿后的胚芽用孔径0.6厘米、长70厘米的塑模挤压机挤压成颗粒，然后再用压片机压成薄片，轧辊的间距为1毫米。
    (5)烘干
    将胚芽片放进烤盘内，用120℃的热风干燥3分钟，然后再于152 0173 3840℃条件下干燥3分钟，即得到金黄色的玉米胚芽薄片。
    (6)冷却、包装
    烘烤后的胚芽薄片自然冷却至室温，即可进行密封包装。