近日，山东省畜牧总站发布了第35周(8月30日-9月5日)山东省畜产品市场行情分析，根据分析，第35周全省猪肉价格继续下降，鸡蛋价格回升，牛羊肉价格依旧在高位徘徊。同时，山东省畜牧总站还对中秋节前的畜产品价格进行了预测：
猪肉均价12.5元一斤，中秋国庆期间价格或上涨
第35周(8月30日-9月5日)，我省猪价继续小幅向下，再次跌破“14”。消费持续萎靡，全省猪肉价格继续小幅走低，截止第35周均价为25.03元/公斤，同比降低56.31%，环比降低4.10%。
此轮猪价持续走低，归根究底还是由于市场的供需关系引起的。今年以来生猪产能恢复，供需局面发生迅速变化，7-8月份又是猪肉消费淡季，市场呈现供需宽松的局面。
短期来看，学校开学、备货季临近，需求端有望边际改善。此外政策方面，根据发改委公告，超21省收储或9月启动收储，各地初步计划收储总数量明显增加，收储力度明显加大。预计即将到来的中秋国庆双节消费高峰及政策“托底”将对生猪价格形成一定支撑作用，猪价有望出现恢复性上涨，生猪养殖利润可能逐步回升，未来应重点关注实际产能淘汰情况以及新冠疫情对需求的潜在影响。
双节临近，鸡蛋价格回升，价格存在下跌风险
我省鸡蛋价格连续2周小幅回落后，再次拉升。第35周，我省鸡蛋销售平均价格为10.06/公斤，同比升高30.99%，环比升高0.50%。
从需求层面看，8月中下旬蛋价上涨至高位后，终端走货放缓，各级贸易商拿货缩减，致使市场价格走低。9月初，市场情绪受开学季影响，拿货积*性增加，初步带动价格上涨，而此时市场储备基本消化完毕，且各地接连解除疫情预警，餐馆、商超、农贸市场拿货量均有增加，同时临近中秋，各地中小型糕点房开始生产，需求再次增量，价格一路走红。
后市来看，随着学校陆续开学备货，且中秋节前商超以及鸡蛋需求量或将增加，对行情仍有一定的支撑，但食品企业生产接近尾声，价格继续攀高或有难度。中秋过后，市场暂无利好提振，需求或将逐步减弱，蛋价存在下跌风险。预计蛋价短期或以高位震荡、小幅调整为主。
肉鸡价格小幅向下，价格或继续降
第35周，肉鸡价格小幅回落，白条鸡下行探底。截止第35周末，活鸡价格为9.96元/公斤，同比升高2.79%，环比降低0.30%。
当前肉鸡上游产能存栏处历史高位，供给充裕趋势不改;猪肉供给逐步恢复的大背景下，禽肉替代需求难有较大起色。
后市，天气转凉，养殖户补栏开启，有望带动雏鸡价格回升。肉鸡养殖规模扩张持续，预计下半年市场供给量进一步释放，肉鸡产业产能过剩格局依然存在，行业依然面临下行风险。
牛肉价格回升，羊肉价格持续下行
第35周，我省牛肉回升，羊肉价格持续3周回落。截至第35周末，牛肉价格为81.39元/公斤，同比升高1.72%，环比回升0.27%;羊肉价格为88.84元/公斤，同比升高5.90%，环比降低0.40%。
牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。目前来看，牛羊肉消费量在持续攀高一段时间之后，消费对于高价位出现抵触情绪，消费有所回落，牛羊肉价格呈现震荡态势。后市牛羊肉价格仍呈现高位震荡态势，但受高价位抑制，价格不会出现大幅涨落，短期内高位小幅调整。
