教你做个家常菜:炒羊肚丝

百检网 2021-12-28

(资料图)

[原料/调料]

    羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙,大蒜茸l茶匙,酱油、红辣椒丝各1汤匙,笋丝、韭黄各1/2杯,用醋1汤匙,酒1汤匙,生粉1茶匙,香油1/2茶匙及适量盐做成调料
 
[制作流程]

   ①将毛肚一块,用水煮l小时至软,捞出后切细丝,再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止,捞出冲洗一下,滤干水分。

   ②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味,随即捞出再滤干。

   ③将炒锅烧热,用3汤匙油炒红辣椒及笋丝,并加入毛肚丝与韭黄,淋下调汁,用大火炒匀即可。

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