说到酸奶的保质期，通常都在20天左右，人们往往认为保质期越短的酸奶会越新鲜，喝起来才会越对人体有益。但在2014年，三大牛奶品牌推出的保质期长达5个月的常温酸奶保持着可观的销量，颠覆了“保质期越短越新鲜”的概念。
配料与普通酸奶无异
1月8日，记者来到长治路的一家大型超市，在酸、牛奶专区，光明、伊利、蒙牛三家牛奶品牌的工作人员正在全力向消费者推销自己品牌的产品，并且她们推销的重点都在新产品——常温酸奶上。记者看到200g/盒的常温酸奶，售价在4.7元至5.5元不等，是普通酸奶售价的2倍甚至还多。
“这是我们推出的新产品酸牛奶安慕希，它添加了希腊雅典农业大学研制菌种进行发酵，蛋白质含量高达3.1g，比普通酸奶多35%的蛋白质，喝了对人体有益。”伊利品牌的工作人员介绍。然而记者观察发现，这款产品外包装上所显示生牛乳、白砂糖、食品添加剂、乳清蛋白粉、食用香精、保加利亚乳酸菌、嗜热链球菌等配料，都是常见的乳制品原材料成分，和普通酸奶并没有区别，这与其工作人员介绍的“进口菌种”并不相符，当记者提出这一质疑时，现场的工作人员也无法解释。
记者又来到光明乳业和蒙牛乳业酸奶区，看到光明主打的莫斯利安和蒙牛主打的纯甄都是此类常温酸奶，一个宣称是保加利亚进口菌种，一个宣称是丹麦进口菌种，记者在配料表中看到的依然是常见的乳制品原材料成分，并未找到任何“进口”的佐证。不仅如此，光明乳业的莫斯利安更是打出“长寿”牌，在广告宣传上声称有长寿功效。当记者问及这个问题时，光明乳业热线电话的话务员声称，莫斯利安是保加利亚有名的长寿村，从当地引进中国的活性菌种会对老人的身体健康起到良好的作用，因为“经常饮用酸奶本身有利健康”，至于是否会有利长寿，他不敢确认。
这些常温酸奶与普通酸奶不同，保质期长达5个月。“进口菌种加上我们公司密封包装的工艺，可以使酸奶保质期延长至5个月，这样走亲访友送礼就不用担心过了保质期而不能食用了。”光明乳业的工作人员解释。随后记者又致电蒙牛乳业客服热线，得到的解释是，“保质期之所以长达5个月，是因为该常温酸奶在制作中杀死了所有活着的菌种，但这些菌种产生了对人体有益的代谢物，所以既能保证长的保质期，还可以对人体有益，但我们在制作过程中，确实是添加了诸如保加利亚乳酸菌、嗜热链球菌这类有益菌种。”
在工作人员的推销下，记者看到这些常温酸奶不乏消费者，有消费者表示，这些奶都叫外国名，感觉很高端，应该是进口的吧，虽然贵些但是更愿意选择这些“洋”奶；而有的消费者则是被较长保质期所吸引，认为送亲朋好友不用担心超保质期，但同时也对超长保质期是否影响酸奶的新鲜程度提出疑问。
功效难免有夸大
据光明乳业2013年年报，仅“莫斯利安”一个单品，销售收入就实现了32.2亿元，同比增长106.5%，营收占比达到20%，这些可观销量离不开广告运作。记者了解到，原来，这是上海某创意咨询有限公司为光明乳业精心制作的广告策划大案。
2008年，该创意咨询有限公司为其进行产品创意，将目光锁定至保加利亚的一个长寿村庄——莫斯利安，终于找到了一个“好卖点”。声称把当地菌种带回，并直接将村庄名作为产品名，再用“长寿村莫斯利安”的品牌故事进行传播，成功制作出一款高大上的酸牛奶“莫斯利安”。而这则“长寿村的神奇秘密”的外国故事的确让国产的“莫斯利安”酸牛奶，在品牌和销量上大获成功。
光明乳业客服热线工作人员告诉记者，包装上提到的“莫斯利安原产益生菌种发酵”是从长寿村引进的一个益生菌品种，到了国内再继续培养后使用，光明乳业生产的“莫斯利安”酸牛奶产品的产地是在上海或国内其他生产基地，并非进口。
山西奶业协会一位专家认为，酸奶中的益生菌对肠道健康有好处是一个业界共识，但是宣传“进口菌种”难免夸大其词，“因为包装上所写配料确实都是常见的乳制品配料，至于是否真有从国外取回的益生菌，那是各乳业品牌的秘密工艺，无从证实。”但光明乳业把莫斯利安说成“常喝长寿”则不准确，这种宣传说法站不住脚，甚至还会给消费者造成误导。酸奶只是一种普通的食品，具备一定营养，但不能夸大功效。至于常温酸奶保质期“超长”这点，该专家认为保质期延长是因为品牌加工时会采用一些保质工艺，但并不影响酸奶本身的新鲜程度。
