湖南省醴陵市养猪专业户兰志红的喜怒哀乐，总被那条涨跌不断的生猪价格曲线牵着。养猪致富梦能否实现，并不完全取决于他是否勤劳。如何破解生猪价格的涨跌怪圈?政策如何在尊重市场规律的前提下给予养猪专业户更有力的保障?如何让民众的餐桌更加安全、健康?这些问题不只困扰着兰志红，也考验着相关部门的智慧。 猪不能进食，他也茶饭不思
兰志红2008年开始养猪，他和伙伴们成立了一个合作社，他是四分场场长。对养猪人来说，*怕的莫过于疫情了。2010年下半年的**，兰志红在每天例行巡视中发现，有一个栏的部分猪出现了很奇怪的现象：它们四肢无力站不起来，但是还不是很明显。
刚开始，他也不知道到底是怎么回事，但是后来越来越严重。经过兽医诊断他才知道，这就是口蹄疫。这把兰志红和猪场的人急出了一身汗。有疫情的猪不能进食，兰志红也茶饭不思。好在这场疫情并不是特别严重，随着治疗、防疫以及气温的升高，疫情不久后消失了。
“口蹄疫相当于人身上的手足病，不是太严重，主要是影响进食，会影响生长。”如今，兰志红对猪的疫情比较了解了。以前，猪场还配置了一名兽医，而现在，他自己接下了这些活。“夏天主要是蓝耳病，冬天主要是口蹄疫，春夏的传染性肠胃炎对猪的影响很大。病毒变异也快，治疗也经常会失效。”
为了防止疫情从外界进入，他们一般只吃本猪场的猪肉。如果从外面带肉进去吃，一般都要在家里煮熟了再带进去。
“瘦肉精”事件让他的猪不好卖
对消费者普遍关注的“瘦肉精”问题，兰志红表示，他养的猪没有喂“瘦肉精”。“对于养猪场来说，如果有"瘦肉精"肯定是主动加进去的，不存在不知道的问题。无意中喂了"瘦肉精"的，肯定是散户，因为他们不懂，饲料商推荐长肉快的他们可能就用了，但是养猪场不可能不知道。”
兰志红说，虽然他的猪场没用“瘦肉精”，但是他同样间接受到影响，“影响全国人民的消费习惯，降低了猪肉的消费量。”
兰志红清楚地记得，那次曝光后，畜牧部门严查各地的“瘦肉精”问题，醴陵畜牧局派人对出栏的每一车猪都进行检测，“听说醴陵没查出"瘦肉精"的猪。”
“如果查出"瘦肉精"，我们都会受到牵连。一方面是畜牧局会查得很紧，另一方面就会让我们的销路成为问题。”兰志红说他不敢断言这个行业就杜绝了“瘦肉精”，但至少他不敢也不愿用“瘦肉精”喂猪，“因为风险太大，一旦被发现，整个地区的养猪业都会受到影响，整体价格也会下降。”
“亏本的时候，也必须挺着”
兰志红的猪圈空地上种着一种像麦子的植物，他说那是黑麦草，是他从网上搜索后种植的，主要用来喂养母猪，可以使营养均衡，提高母猪寿命。
饲料如果涨价，成本就会上升，养猪场的利润就会下降，同时上涨的链条也会传导到猪肉价格上。
兰志红分析说，猪肉涨价的原因很多，跟疫情、饲料价格、生猪存栏数量、中国从国外进口猪肉的数量等多种因素都有关系。从2011年8月份开始，生猪价格再次迎来一波涨势，*高涨到21.2元每公斤，但是中秋后又开始跌。到2012年上半年，生猪价格*低到了13元每公斤，饲料价格却从3000多元一吨涨到4000多元一吨。目前的价格稳定在16元每公斤左右。
“涨价时别人会说"你发财了，猪价涨得这么高"，他不晓得我们亏本的时候，自己也必须挺着。”
临近除夕的前几天，笔者在醴陵周边的一些乡村行走，没有听到一次杀猪声。当地农民说，农村过年杀年猪的越来越少，顶多有百分之二三十。
在兰志红看来，散户根本养不起猪了，因为成本太高，亏损不起。他认为反倒是他们这些养猪专业户稳定了市场，“集约化后抗风险能力强了，对信息也敏感些。”
要建标准化养猪场但钱是个问题
“我下一步的目标是要建设一个标准化的养猪场。”在成为醴陵小有名气的养猪专业户后，兰志红和他的伙伴们经常去周边一些大型养猪场参观。
从浏阳参观回来，兰志红觉得浏阳的养猪场比他们的要高出一个级别，他认为自己要努力的方面还非常多，“现在只是摆脱了家庭作坊阶段。”
在兰志红看来，资金是自己面临的*迫切问题，因为猪场改造、场地、道路建设都需要大量投入。就连他准备建设的一个沼气项目，因为配套资金没有到位，目前也无法启动。
只读过初中的兰志红非常重视外界信息。2011年，他买了一台电脑，学会了上网，经常学习养猪专业知识和行业知识。他经常浏览新希望、中粮等大型企业的网站，想从中学习他们先进的理念和管理模式。
虽然也算是个老板，但即使是4年之后，他还是必须日夜守在他的猪宝贝身边。
去年的除夕夜，他吃完年夜饭后，晚10时又去了猪场，那几天正好有母猪下仔，他必须巡夜，整个下半夜几乎没睡，凌晨他迎来了一窝猪仔;大年初一他11点多才回到家，下午就近到邻居家拜年，晚上又回到猪场，当晚又有2窝猪仔降生。
大年初二，他只去了岳父家，亲戚家他全用电话拜年了，除了偶尔回家陪陪拜年的客人，他几乎把全部时间安排在猪场。
与此同时，他也没有断绝跟外界的联系，在与客户的拜年电话中，他了解了很多有关行情的信息。
从这些信息里，他判断生猪后市行情可能不是太好。他作出决定，生猪不压栏，这段时间尽快出手。
