彩椒山药鲁菜菜谱的材料：
主料：嫩青椒12只，山药300克
辅料：精盐，绍酒，味精，蛋清，淀粉
调料：白糖，酱油，鸡精，香油，料酒，葱段，姜片，丁香，食用油
（资料图）
彩椒山药鲁菜做法:
1、 选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸；
2、 山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入；
3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。
彩椒山药鲁菜菜谱的特色：外形完整，青椒碧绿。
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