实际上“土猪”是一个模糊的概念，国家并未出台标准
随着人们生活水平的提高，吃土猪肉蔚然成风。壹号土猪、珍食荟土猪、精气神、黑加宝、安康土猪……这些号称来自湖南、吉林、广西、惠州等地的土猪在广州各大超市及菜市场越来越常见，价格比普通猪肉要高30%-50%，个别主打高端市场的土猪价格甚至要高出一倍。
记者走访发现，虽然价格高，但土猪都不愁卖，多个档口**起码能卖出一头全猪。然而*近，一则“花都80%以上的土猪肉都是假的”的消息引起广州市民广泛关注，到底土猪市场是否存在乱象?国家有没有出台土猪相关标准?相关部门又是如何监管的?如何才能保障消费者不被忽悠呢?
广州：土猪肉档口遍地开花
在广州的东川新街市，土猪肉档口非常齐全，包括壹号土猪、陆回头、博黑土猪、黑加宝、营康土猪等。记者粗略统计，土猪档口占了市场猪肉档的30%。
在比较小型的肉菜市场东兴街市，也冒出了越来越多的土猪肉档，比如“湛江土猪”“阳春土猪”等。
超市更是土猪肉的“主场”，记者在广州的华润万家、永旺等大型超市看到，在品种数量上，土猪已经超过了普通猪肉。五羊新城华润万家的“农超对接”区域，一半猪肉都是土猪肉，在高德置地的永旺超市，三分之二的猪肉柜台上都整齐摆放着不同牌子的土猪肉。
土猪肉还在持续地向各大超市、农超市场发起“进攻”。在正佳的TASTE超市，门口显眼位置就有一头戴着大红花的黑色“二师兄”，旁边是壹号土猪绿色的宣传招牌，超市导购员介绍，*近几天TASTE在做推介活动，购买土猪肉有优惠。
畅销：土猪价格贵30%-50%
记者走访肉菜市场发现，一般猪瘦肉价格为每斤15-17元，排骨每斤25元左右。而土猪价格则普遍高些。在同一个市场内，土猪瘦肉价格*低是每斤20元，*高每斤超过40元，排骨则可以卖到约50元一斤。
在超市，猪肉价格差异更加明显。记者在永旺看到，同样是标注为土猪的排骨，壹号土猪的价格是59元/斤，珍食荟土猪的价格是65元/斤。而一款名为“精气神山黑猪”的排骨价格则去到112元/斤，几乎是普通排骨价格的4倍。
东川新街市的徐经理向记者表示，一般情况下，土猪肉比普通猪肉贵30%-50%，价格虽然高了，但仍有稳定的消费群体。以东川新街市为例，这里毗邻多家医院，来买菜的人员对于猪肉的品质要求高，会更倾向于买土猪肉。目前，土猪肉的销售量已经占到整个街市猪肉档的40%了。
不少土猪档的档主告诉记者，他们平均**卖一头猪，“排骨*畅销，要买排骨的话要早上来，下午就没有了。”
模糊：到底啥是土猪缺乏标准
市面上土猪肉越来越多、越卖越贵，愿意埋单的消费者也越来越多，但究竟哪些猪肉才能称之为“土猪”呢?消费者又该如何分辨?
记者看到，超市盒装的土猪产品上多数会标明详细的厂商名称、地址、土猪品种。
不过，并非所有的土猪都可以查找到详细的产品说明，在传统肉菜市场，只能通过招牌和工作人员的介绍来分辨是不是土猪。
记者随机采访多位消费者，发现他们对于土猪的概念都比较模糊，只有一些基本共识：本地猪种、不吃饲料、散养、养殖周期比较长。
记者查阅各大土猪品牌官网，看到这些土猪肉产地多样，既有来自广东本地如惠州、清远的猪种，也有来自湖南、吉林、广西的传统猪种，均自称采用传统的农家饲料喂养，成长周期长。
市场里有如此多的土猪出现，到底是否都是真的?土猪有没有国家标准?
记者从广东省农业厅获悉，“土猪”是对地方猪的俗称或泛称，广义概念的“土猪”还包括土杂猪等。目前我国对“土猪”并没有统一的行业标准。
2007年就打出“壹号土猪”概念并**土猪消费风潮的壹号土猪创始人陈生对羊城晚报记者表示：“目前国家没有土猪标准，市场上销售的土猪都是企业或者老百姓的一种叫法。这种土猪主要是区别于***进口的洋猪品种。”
陈生说：“由于土猪没有国家标准，我们先叫了，很多人都跟着叫，确实市场上有一些以洋充土的情况。但土猪市场总体还没有乱到让大家觉得是个很差的市场。土猪消费主要靠顾客自己感受，吃的味道符合他们喜欢的口味。如果欺骗顾客，企业肯定无法做得持久。”
释疑
土猪市场由谁监管?
工商局：生猪屠宰监管归农业局
广州市工商局对羊城晚报记者回应称：生猪屠宰监管职能从2014年就全部移交到农业局，工商局现在只负责经营和市场秩序的维护，发放营业执照以及查处是否缺斤短两等行为。
有相关部门的人士透露，即使出现挂着土猪肉招牌卖非土猪肉的情况，因为国家没有土猪标准，也无从监管。
消费者该如何防止自己被忽悠?
省农业厅：购买证照齐全的土猪肉
有关畜牧专家表示，在很多消费者的意识里，认为农村家庭饲养的以粮食为主食的猪就是土猪。事实上这是误解。土猪是指中国的本地猪种，是区别于外国进口猪的一种称呼。能称为土猪的猪，中国本地猪种血统起码占到50%以上。但现在大多数生猪都是与外国猪种杂交的后代，中国本土血统甚至不到12.5%。这些猪是不能被称为土猪的。
畜牧专家表示，真正的土猪除了要看品种，还要看猪的生长周期和饲养环境。土猪比普通猪更具有野性，喜欢宽敞可供活动的环境，而且不被喂食含激素、瘦肉精的农家饲料。
广东省农业厅表示，将会积*开展品种资源调查与保护。目前，广东省已建成3家***地方猪保种场、6家省级地方猪保种场，并按照一定标准发放保种补贴。
广东省农业厅建议消费者到证照齐全的土猪肉专卖店购买土猪肉。
市场上到底有多少土猪肉?
可能尚不足总量的5%
从总体销量来看，土猪的销售量远远比不上洋猪。
据广州市相关部门统计，广州每天的生猪销售量达到2万头左右。而壹号土猪创始人陈生告诉记者，经过他们的市场调查发现，每天广州的土猪销量约1000多头，壹号土猪每天在广州销售约300多头，每年在全国的产销量达到40万头。当然，土猪在部分超市渠道确实占比较大。
而广东农业局方面表示，目前全省没有专门的土猪饲养数量统计口径，初步概算，土猪(包括土杂猪)占全省生猪养殖不到10%。温氏食品集团董事长温志芬此前在接受媒体采访时表示，土猪肉未来应该有20%的市场份额，甚至更高，是一个庞大市场，这是中小型养殖场的机会。
