感恩节（Thanksgiving Day）在北美属于一个特别大的节日，特别是对于加拿大人和美国人来说，这个节日特别重要，即使远在异乡的人也都要在节日前赶回去与家人团聚，共庆佳节。不过，加拿大的感恩节和美国的感恩节不在同**，加拿大的感恩节是在每年10月的第2个星期一，而美国则是在11月的*后一个星期四。
食物在感恩节扮演着非常重要的角色。感恩节特色食物有烤火鸡、南瓜馅饼和土豆泥，当然还有很多食物，但是这三种食物*具代表性。
人人都赞成感恩节大餐必需以烤火鸡为主菜。火鸡在烘烤时要以面包作填料以吸收从中流出来的美味汁液，但烹饪技术常因家庭和地区的不同而各异，应用什么填料也就很难求得一致。
感恩节火鸡做法
原料：火鸡1只、米饭、腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末、盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉、蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油。
做法：
1、将火鸡洗净沥干水后，给火鸡全身抹上盐、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉，放在冰箱冷藏室贮藏24小时；
2、烤之前，烧一大壶滚烫的开水，烫腌火鸡，所有的外皮部分全要烫到，使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好；
3、给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分别用锡纸包好固定；
4、放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到152 0173 3840度再烤3个小时；
5、取出撕开锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱152 0173 3840度烤15分钟，再取出再刷调料，重复此过程3~4次，直到烤出满意的金黄色就可以了。
6、吃的时候，切成肉片，沾上甜面酱、麻油、花生酱、泰式甜辣酱、车厘子酱混合的酱汁一起吃，口感超棒。
感恩节南瓜馅饼做法
1、南瓜洗净去皮去瓤后切片
2、香蕉去皮，切圆片
3、切好的南瓜上蒸锅大火蒸15分钟左右
4、将蒸好的南瓜趁热捣成泥
5、在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉团（糯米粉的量取决于红薯泥的含水量，我因为糯米粉不够后来加了6、一点面粉进去，面团不要揉的太干）
7、将面团揉好后分成均匀的几个小剂子，揉成球状
8、将小剂子压扁，放1、2块香蕉片包裹起来，再捏成圆饼状
9、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中小火煎至金黄
10、翻面煎至金黄即可
感恩节土豆泥做法
原料：
4磅大土豆
4品脱温牛奶
2盎司黄油
1个大鸡蛋
盐和胡椒粉
用作装饰的西芹和柠檬片
做法：
将土豆削皮，切成大块，放入盐水中煮至变软，取出滤干后捣成泥。
加入温牛奶、大部分黄油和蛋黄并调味。
轻轻搅动蛋清直到成形，拌入土豆混合物中;
用勺子将调好的混合物放入5品脱的耐热浅盘中，将剩下的黄油点在顶部，并撒上黑胡椒。
将浅盘放在烤箱的下层架子上，200oC的温度下烤约45分钟即可。
*后洒上装饰用配菜。
