【案说】醉蟹既是“限时美味”,又是“定时炸弹”

百检网 2021-12-30
  上海醉蟹,一道上海的地方传统名菜,酒醉肉质鲜嫩甜滑,蟹黄肥腴绵润,更带有醉人的芳香,是许多上海老饕的“心头好”。但醉蟹作为腌制生食动物性水产品,未采取高温烹饪的方式加工,没有烧熟煮透,可能含有致病菌,甚至寄生虫,食用后易引发“食源性疾病”。
  2018年发布的《上海市人民政府关于本市禁止生产经营

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