中国农业大学杨栋副教授揭示还原型和氧化型面粉增筋剂促进一维和三维面筋网络形成的不同机制-百检网

　　中国农大新闻网讯近日，食品科学与营养工程学院杨栋副教授在国际材料科学**期刊Biomaterials在线发表了题为“Mechanism differences between reductive and oxidative dough rheology improvers in the f

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