如何辨别海带是不是被药水泡过了？海带真假鉴别方法

在购买时可以通过看、闻、捏来辨别。

标准产品整根鲜海带为自然绿色，根部及尾部呈自然褐绿色，海带丝和海带结等产品的切割部位的创面为微绿白色。

而经添加剂浸泡的整海带为非自然绿色，根部及尾部也为非自然绿色，切割创面也呈非自然绿色。

新鲜正常的海带应该带有一些海腥味，加了福尔马林的水产品则会有稍微的福尔马林的刺激味。

如果有时间不怕惹麻烦，也可以找相关部门对海带鉴定下，并听听他们的意见。鉴别海带质量的技巧 海带是含碘*高的食品，还含有一种贵重营养药品——甘露醇。海带里的碘和甘露醇，多附在它的表层，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在海带的表面。

因此，白色粉末附着的多少是测定海带质量高低的首要条件。

这是鉴别的方法之一。

其次，海带的叶子以肥厚，够长够宽为佳。

第三，海带的颜色以紫中微黄，近似透明为优。

第四，海带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变的为合格品。