茶叶及茶制品检测项目与检测标准汇总

茶叶泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等。

部分检测范围

绿茶类、红茶类、青茶(乌龙茶)类、白茶类、黄茶类、黑茶类、花草茶等

部分检测项目

物理测试外形检测：形状、嫩度、色泽、净度等;

内质检测：香气、滋味、汤色、杂质、叶底等。

化学指标水分、水浸出物、总灰分，水溶性灰分、水溶性灰分碱度、水不溶性灰分、酸不溶性灰分、干物质含量、粗纤维、游离氨基酸、碎末茶、粉末、碎末、咖啡碱、茶多酚、净含量、含氟量、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、新红、赤藓红等

重金属及营养元素铅、稀土、砷、铜、鉻、镉、汞、锡等

微生物指标菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、商业无菌等

真菌指标黄曲霉毒素

部分检测标准

1GB/T 31740.1-2015茶制品 第1部分：固态速溶茶

2GB/T 31740.2-2015茶制品 第2部分：茶多酚

3GB/T 31740.3-2015茶制品 第3部分：茶黄素

4GB/T 14487-2017茶叶感官审评术语

5GB/T 18795-2012茶叶标准样品制备技术条件

6GB/T 18797-2012茶叶感官审评室基本条件

7GB/T 20014.12-2013良好农业规范 第12部分：茶叶控制点与符合性规范

8GB/Z 21722-2008出口茶叶质量安全控制规范

9GB/T 23193-2017茶叶中茶氨酸的测定 高效液相色谱法

10GB 23200.13-2016食品安全标准 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法