皮蛋 (松花蛋) 检测项目及标准

松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋，黝黑光亮，是中国传统风味蛋制品。其主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为中国广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

皮蛋 （松花蛋） 检测

皮蛋的优点：

皮蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

检测产品：

无铅皮蛋，自制松花蛋，腌制松花蛋，盐渍松花蛋，透明松花蛋，烤松花蛋，酱汁松花蛋，五香松花蛋，虾皮松花蛋

检测项目：

重金属（铅含量），总碱度，pH值，食品添加剂检测，营养成分检测，微生物（大肠杆菌，菌落总数，霉菌、致病菌），细菌总数

皮蛋 （松花蛋） 检测

检测标准：

GB/T 9694-2014皮蛋

NY/T 754-2011绿色食品 蛋与蛋制品

SN/T 0422-2010进出口鲜蛋及蛋制品检验检疫规程

SN/T 4253-2015出口动物组织中抗病毒类药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法

GB 2749-2003 蛋制品卫生标准

GB 2760-2011 食品添加剂使用卫生标准

NY 5143-2002 无公害食品 皮蛋（松花蛋）

GB 2749-2015《蛋制品卫生标准》

GB5009.13-2017《食品中铜的测定》