面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。面筋蛋白质含量以及无机盐含量丰富;脂肪含量以及碳水化合物含量很低;再者面筋还是一种低糖分、低热量的食物，还含有各种微量元素，是一种可以大量食用，且较适合减肥及肥胖人群的食物。面筋不仅营养价值高，而且还具有很强的保健功效，适当吃一些面筋可以起到温补胃肠道和促进胃液分泌，增加胃肠道蠕动;增强自身体质，减少多种疾病感染，对皮肤也能起到保养效果的作用。
食品产品一旦进入流通销售，面向大量人群就需要对产品的质量安全做出举措，送检第三方食品检测机构检测是*常见方式。
检测项目：
铅、总砷、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐等。
注：以上为常见检测项目，具体应根据产品分类及检测需求制定检测指标，上述项目仅供参考。
检测收费标准：
面筋的检测费用是根据产品样品量及检测项目而定，一般几百或上千元，具体依据实际情况为准。
检测依据：
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定
