小麦粉中灰分含量怎么检测?目前对于小麦粉中灰分含量有对应的检测方法标准依据。今天百检网就给大家介绍一下小麦粉中灰分含量的测定方法相关信息。
灰分是指样品灼烧后剩下的矿物质元素.面粉的加工精度越高，灰分含量就越低，而在实际使用过程中，面粉灰分的高低还会影响面粉的内在品质和使用性能.因此，灰分是我国面粉分等定级的主要指标之一，又可作为面制品使用性能的主要参考依据之一，灰分的常规检测方法采用GB/T5505—2008，该法测量周期长，手工操作复杂，且容易产生偶然误差，难于实现准确快速的在线实时监测.
近红外光谱技术(NIRS)是20世纪80年代后期发展起来的一项物理测试技术，具有分析简便、快速、低成本、无污染、样品的非破坏性和多组分同时测定等优点.它是利用有机物中含有的各种含氢基团(CH、OH、NH、SH等)的倍频与合频谱带在近红外光谱区的特征振动吸信息，从而快速测定样品中多种化学成分的含量.NIRS已广泛应用于农产品的水分、淀粉、蛋白质等成分检测。
灰分含量的化学分析方法参照GB/T5505-2008
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