标准简介
本标准规定了酸菜的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以大白菜或甘蓝为原料，经乳酸菌在厌氧条件下充分发酵而制成的酸菜。标准状态：现行
替代情况：废止公告：关于辽宁省食品安全地方标准清理结果的通告
发布部门：辽宁省卫生和计划生育.
发布日期：2014-12-29
实施日期：2015-06-29
作废日期：2016-12-29
出版日期：2015-06-29
页数：16页
前言
本标准按照 GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1 部分：标准的结构和编写》的规则起草。本标准起草单位：辽宁省农业科学院食品与加工研究所、辽宁省卫生厅卫生监督局、沈阳产品质量监督检验院。本标准起草人：张华、刘德文、吴兴壮、王萱、赵浩吉、张晓黎、付欣、郑凤娥。本标准属首次发布。
