标准简介
本标准规定了凉皮、凉面的术语、定义及分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以小麦粉、小麦淀粉或大米及水为主要原料，添加或不添加辅料（食用盐、食用碱、植物油、食用酵母），经熟制、冷却、切制后，包装或不包装而成的凉皮；以生面条为主要原料，经熟制、冷却后，附加熟油拌制，包装或不包装而成的凉面；不适用于凉皮、凉面中的调料和菜肴。标准状态：现行
发布部门：陕西省卫生和计划生育.
发布日期：2016-06-01
实施日期：2016-07-01
出版日期：2016-07-01
页数：73页
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由西安市食品药品检验所提出。本标准由西安市食品药品检验所起草。 本标准主要起草人：张亚锋、杨晓东、李百华、高安成、张越华、白雪、舒蕊华、李宏铎、李卓、李荣、李甜甜、崔迎、李尔春、任文鑫、李强、马振刚。 本标准属首次发布。
