标准简介
本标准规定了酸碱滴定法和ｐＨ 电位法测定食品中总酸的分析步骤。 本标准适用于果蔬制品、饮料、乳制品、饮料酒、蜂产品、淀粉制品、谷物制品和调味品等食品中总酸的测定。本标准的酸碱滴定法不适用于有颜色或浑浊不透明的试液。英文名称：Determination of total acid in foods
标准状态：作废
替代情况：替代GB/T 12456-1990;被GB 12456-2021代替
中标分类：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
ICS分类：食品技术>>67.050食品试验和分析的一般方法
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-06-25
实施日期：2009-01-01
作废日期：2021-08-22
出版日期：2009-01-01
页数：12页
前言
本标准与ISO750:1981《水果和蔬菜制品中滴定酸度的测定》的一致性程度为非等效。本标准代替GB/T12456-1990《食品中总酸的测定方法》。本标准与GB/T12456-1990相比主要变化如下:---标准名称改为:食品中总酸的测定;---增补了1个分析结果的计算公式;---按GB/T1.1-2000和GB/T20001.4-2001的规定,修改了文本格式。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院。本标准主要起草人:龚玲娣、徐清渠。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:---GB/T12456-1990。
