标准简介
本标准规定了食品加工用柠檬酸的产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于由淀粉质或糖质原料发酵制得的柠檬酸产品，在食品加工中用于酸味剂、抗氧化增效 剂及调味剂。英文名称：Food additive—Ctric acid
标准状态：作废
替代情况：替代GB 1987-1986;被GB 1886.235-2016代替;
中标分类：食品>>食品添加剂与食用香料>>X41天然食品添加剂
ICS分类：食品技术>>香料和调料、食品添加剂>>67.220.20食品添加剂
发布部门：国家标准化管理委员会
发布日期：2007-07-29
实施日期：2008-06-01
作废日期：2017-01-01
出版日期：2008-06-01
页数：12页
前言
本标准理化指标非等效采用联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的《食品添加剂标准纲要》**卷[Compendium ofFood AdditiveSpecifications,Volume1,JointFAO/WHOExpertCommitteeonFoodAdditive(JECFA)],参考《英国药典》BP-2003版(BritishPharmacopeia-2003)和《美国药典》USP-27 版(UnitedStatedPharmacopeia-27),其中草酸盐、硫酸灰分指标严于BP-2003版,砷盐指标严于USP-27版。本标准试验方法参考采用了BP-2003版、USP-27 版、《中华人民共和国药典》(2000 年版)中的试验方法。本标准代替GB1987-1986《食品添加剂 柠檬酸》。本标准与GB1987-1986相比主要变化如下:---增加了无水柠檬酸理化指标;---调整了一水柠檬酸含量范围;---取消了钡盐指标;---增加了水分、透光率和水不溶物指标;---试验方法对应指标的改变做了相应的增减和修改。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。本标准由中国食品发酵工业研究院负责起草。本标准主要起草人:张蔚、郭新光、康永璞。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:---GB1987-1980、GB1987-1986。
