标准简介
本标准规定了屠宰和肉类加工的基本原则，初级生产，屠宰和肉类加工企业的设计和环境卫生，车间及设备设施，屠宰和加工的卫生控制，包装、储存、运输卫生，人员卫生要求，卫生质量体系及其运行的要求。本标准适用于经政府主管部门批准注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。英文名称：Code of hygienic practice for abattoir and meat processing establishment
标准状态：作废
替代情况：被GB 12694-2016代替
中标分类：农业、林业>>畜牧>>B43家畜、家禽
ICS分类：食品技术>>67.040食品综合
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2006-02-06
实施日期：2006-07-01
作废日期：2017-12-23
出版日期：2006-07-01
页数：平装16 开， 页数：13， 字数：20千字
前言
本标准参照国际食品法典委员会的CAC/RCPT-1969,Rev.3(1997),Amd.(1999)《食品卫生通则》和有关国家或地区的相关食品企业卫生规范,结合中国屠宰和肉类加工行业的实际而制定。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准主要起草单位:国家认证认可监督管理委员会注册部、中华人民共和国浙江出人境检验检疫局、中华人民共和国江苏出人境检验检疫局、中华人民共和国河北出人境检验检疫局、中华人民共和国山东出人境检验检疫局和中华人民共和国黑龙江出人境检验检疫局。本标准主要起草人:史小卫、陈海洋、刘先德、王志刚、陈忘名、高永丰、冷连波、王悦忠、王刚。
