标准简介
GB/T13738的本部分规定了红碎茶的分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本部分适用于以茶树（Camellia sinensis L.O.kunts）的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺制成的红碎茶。英文名称：Black tea—Part 1:Broken black tea
标准状态：作废
替代情况：替代GB/T 13738.1-1997;GB/T 13738.2-1992;GB/T 13738.4-1992;被GB/T 13738.1-2017代替
中标分类：食品>>饮料>>X55茶叶制品
ICS分类：食品技术>>茶、咖啡、可可>>67.140.10茶
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-05-04
实施日期：2008-10-01
作废日期：2018-05-01
出版日期：2008-06-01
页数：平装16开/页数:7/字数:9千字
前言
GB/T13738《红茶》分为如下几部分:---第1部分:红碎茶;---第2部分:工夫红茶;---第3部分:小种红茶。本部分为GB/T13738的第1部分,修改采用ISO3720:1992《红茶 定义及基本要求》(英文版)。本部分与ISO3720:1992的主要技术性差异是:a) 根据我国产品标准编写的规定,增加规定了红碎茶各品种等级的感官品质、理化指标中的水分和粉末的限量指标、卫生指标;b) 感官品质的审评,采用我国行业标准SB/T10157《茶叶感官审评方法》。本部分代替GB/T 13738.1-1997《**套红碎茶》、GB/T 13738.2-1992《第二套红碎茶》、GB/T13738.4-1992《第四套红碎茶》。与GB/T 13738.1-1997、GB/T 13738.2-1992、GB/T13738.4-1992的主要差异是:a) 由修改采用ISO3720:1992代替非等效采用ISO3720:1992;b) 修改了标准的名称;c) 修改和调整了标准的总体结构和编排格式;d) 将红碎茶产品统一调整为大叶种红碎茶和中小叶种红碎茶两种,合并缩减产品的花色和品质特征,将大叶种红碎茶和中小叶种红碎茶产品的感官品质按外形和内质八项因子的要求分表列出,理化指标和卫生指标统表列出;e) 由GB2762《食品中污染物限量》和GB2763《食品中农药*大残留限量》代替GB9679《茶叶卫生标准》;f) 增加了对定量包装商品的净含量要求;g) 由SB/T 10157 代替GB/T 13738.1-1997 的附录A、GB/T 13738.2-1992 的附录A 和GB/T13738.4-1992的附录A,删去GB/T13738.2-1992的附录B和GB/T13738.4-1992的附录B。本部分由中华全国供销合作总社提出并归口。本部分起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。本部分主要起草人:翁昆、沈红、赵玉香。本部分所代替标准的历次版本发布情况为:---GB/T13738.1-1997;---GB/T13738.2-1992、GB/T13738.4-1992。
