调味面制品标准正式发布 ！我们的辣条终于有保障了！

大家*爱吃的辣条在7月5日发布了新的规定，由中国食品科学技术学会主办的“调味面制品行业标准发布会暨产业高质量发展探讨会”上发布了QB/T5729-2022《调味面制品》行业标准（以下简称新标准），新标准将于今年10月1日正式实施。

在新标准之下，曾经的“五毛”辣条将会“瘦身”，生产工艺将会持续提高，辣条食品将朝着更健康、更安全的方向发展！

**我们先要搞懂什么是调味面制品？

新标准认定：以小麦粉为主要原料，添加食品辅料和食品添加剂，经配料、挤压热化、成形、调味，包装而成的即食型方便食品。俗称辣条。

这个辣条其实也就这是80 90后才开始吃起来，基本上我们小时候都有过一段跟小伙伴分一包辣条的经历。

儿时在学校基本上都是你一条我一跳，但经过30多年的发展，调味面制品已形成了一个新的方便食品品类，满足了消费者休闲化的消费趋势。

到现在已经是1个*其客观的市场了。

据国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌介绍，在我国，调味面制品行业市场规模在500亿元左右，预计2022年市场规模突破600亿元。

但凡事都有2面性，随着调味面制品行业的不断发展，全国各地出现了不同的地方标准以及企业标准，出现标准不统一、名称不统一、归类相互矛盾的局面，不仅影响整个行业的生存发展，也给监管带来困扰。

基于这种情况，2015年由中国食品科学技术学会牵头，国内多家单位共同参与，历时7年制定完成了上述新标准。

而且，新标准对调味面制品的感官、理化、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加剂和营养强化剂均有明确规定。

新标准的实施填补了调味面制品行业缺失统一权威标准的空缺，必将在规范市场秩序、提升食品安全和产品质量方面发挥重要作用，也为我国调味面制品争取国际市场提供支撑。

而辣条在*早其实一直都被很多人尤其我们父母评价为不安全不卫生的代名词。

那真实情况是这样吗？

2021年全国市场监管部门开展食品安全监督抽检690万批次，监督抽检总体的不合格率是2.69%。其中调味面制品抽检约4.5万批次，抽检不合格率低于1.3%。

如今，正规辣条生产厂家早已改进工艺、提升生产技术、打造全自动人工智能生产线、加大研发力度，让辣条生产更安全更卫生。

曾经，辣条中添加的防腐剂有6种，现在绝大部分调味面制品企业已按照现行标准实现了产品非油炸、零反式脂肪酸、零防腐剂添加。