香菇中甲醛含量怎么检测?目前对于香菇中甲醛含量有对应的检测方法标准依据。今天百检网就给大家介绍一下香菇中甲醛含量的测定方法相关信息。
检测方法标准依据：NY/T 1283-2007 香菇中甲醛含量的测定
1 范围
本标准规定了香菇中甲醛含量的测定方法。
本标准适用于人工栽培和野生的香菇于品和鲜品中甲醛含量的测定。
本方法的检出限为0.1mg/kg。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
3 原理
在中性条件下，将溶解于水中的甲醛随水蒸馏出，在沸水浴中，馏出液中甲醛在乙酸-乙酸铵缓冲溶液介质中，与乙酰丙酮生成稳定的黄色化合物，冷却后在412nm处测其吸光度，外标法定量。
4 试剂
所有试剂除非另有说明，均为分析纯;实验用水应符合GB/T 6682 中三级水的要求。
4.1 乙酸铵。
4.2 冰乙酸。
4.3 乙酰丙酮。
4.4 4.0g/L乙酰丙酮溶液：称取25.0g乙酸铵，加少量水溶解，加入0.4mL乙酰丙酮和3.0mL冰乙酸，再加入水定容至100mL后混匀，储存于棕色瓶中。
4.5 硫酸溶液：c(H2SO4)=0.5mol/L。
4.6 氢氧化钠溶液：c(NaOH)=1.0mol/L。
4.7 碘。
4.8 碘溶液：c(I2)=0.1mol/L
4.9 硫代硫酸钠溶液：c(Na2S2O3)=0.1mol/L。
4.10 10.0g冮L淀粉溶液：称取1.0g可溶性淀粉，用少量水调成糊状，倾入100mL沸水，随加随搅拌，煮沸2min，自然冷却，备用。该溶液现用现配。
4.11 甲醛。
4.12 甲醛标准贮备液：吸取2.8mL甲醛于1000mL棕色容量瓶中，加水定容。
4.13 甲醛标准贮备液的标定：吸取待标定的甲醛标准贮备溶液20.0mL放入250mL碘量瓶中，加20.0mL碘溶液(4.8)、15.0mL氢氧化钠溶液(4.6)，摇匀，室温(25℃左右)放置15min，加20.0mL硫酸溶液(4.5)酸化，再放置15min，用硫代硫酸钠溶液(4.9)滴定至草黄色，加亼1mL淀粉指示液继续滴定至蓝色消失为终点。另取水20.0mL做空白实验，方法与甲醛标准贮备液的标定相同。
4.14 甲醛标准溶液质量浓度按公式(1)计算：
p=(V1-V2)*c*15/20 (1)
式中：
p——甲醛标准溶液的质量浓度，单位为克每升(g);
V1——试剂空白滴定消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)
V2——甲醛标准储备溶液滴定消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL);
c——硫代硫酸钠标准滴定溶液的实际浓度，单位为摩尔每升(mol/L);
15——甲醛(1/2HCHO)的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol);
20——标定用甲醛标准溶液的体积，单位为毫升(mL)。
5 仪器和设备
5.1 可见分光度计或食用菌甲醛测定仪。
5.2 单口蒸馏瓶2000mL。
5.3 蛇形冷凝管。
5.4 水浴锅。
5.5 具塞比色管25mL。
5.6 天平，感量为0.01g。
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